1. Mėsa

    • Nugarinę padalinkite į porcijas, marinuokite piene su druska, lauro lapais ir kvapiaisiais pipirais. Palikite nakčiai šaldytuve. Po to perkoškite pieną, nusausinkite, pabarstykite Delikat prieskoniais. Suvyniokite į maistui skirtą foliją ir virkite garuose 65°C temperatūroje per 45 minučių.
    • Šoninę, svogūnus, migdolus ir panko sutrinkite trintuve į traškučius. Prieš patiekiant, viršutinę nugarinės dalį patepkite garstyčiomis ir pabarstykite anksčiau paruoštais traškučiais.
    • Nugarinę įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 170°C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.
  2. Papardele

    • Paparedelle makaronus išvirkite.
    • Gražgarstę sutrinkite su parmezanu, Primerbą, aliejumi ir sudėkite į makaronus.