Kiaulienos nugarinė su šoninės ir svogūnų traškučiais ant žaliųjų Pappardelle makaronų su gražgarsčių ir bazilikų pesto
Ingredientai
Mėsa
-
Nugarinė b/k 1800.0 g
-
Pienas
-
Druska 20.0 g
-
Laurų lapai 5.0 vnt
-
Kvapusis pipiras 10.0 vnt
-
Knorr Delikat Prieskoniai Mėsai 0,6 kg 30.0 g
-
Dižono garstyčios 100.0 g
Papardele
-
Knorr "Pappardelle" Juostiniai kiaušininiai makaronai 2 kg 800.0 g
-
Gražgarstės 150.0 g
-
Parmezanas 80.0 g
-
Alyvuogių aliejus 250.0 ml
Paruošimas
-
Mėsa
- Nugarinę padalinkite į porcijas, marinuokite piene su druska, lauro lapais ir kvapiaisiais pipirais. Palikite nakčiai šaldytuve. Po to perkoškite pieną, nusausinkite, pabarstykite Delikat prieskoniais. Suvyniokite į maistui skirtą foliją ir virkite garuose 65°C temperatūroje per 45 minučių.
- Šoninę, svogūnus, migdolus ir panko sutrinkite trintuve į traškučius. Prieš patiekiant, viršutinę nugarinės dalį patepkite garstyčiomis ir pabarstykite anksčiau paruoštais traškučiais.
- Nugarinę įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 170°C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.
-
Papardele
- Paparedelle makaronus išvirkite.
- Gražgarstę sutrinkite su parmezanu, Primerbą, aliejumi ir sudėkite į makaronus.
