Kiaulienos šnicelis su bulvių piurė ir troškintais kopūstais su kariu
Jei norite, kad jūsų šnicelis būtų išskirtinai sultingas ir minkštas, porcijomis supjaustytą mėsą užmarinuokite piene su mėgstamais prieskoniais.
Ingredientai
Šnicelis
-
Nugarinė be kaulo 1.2 kg
-
Knorr Delikat Prieskoniai Mėsai 0,6 kg 20.0 g
-
Kiaušiniai 4.0 vnt.
-
Panko džiūvėsėliai 250.0 g
-
Aliejus
Kopūstai
-
Rauginti kopūstai 2.0 kg
-
Rudasis cukrus 100.0 g
-
Rama Cremefine Profi 15% Pasukų ir augalinių riebalų mišinys 150.0 ml
-
Arba alternatyvus produktas Estijoje
-
Rama Proffesional Cooking Low Lactose (15%) 1L x 8 (Parduodama tik Estijoje) 150.0 ml
Piurė
-
Vanduo 1.5 l
Patiekimas
-
Jūros dumblių traškučiai
Paruošimas
-
Šnicelis
- Nugarinę padalykite į 20 dalių, išmuškite ir pagardinkite Delikat prieskoniais.
- Apvoliokite išplaktame kiaušinyje ir panko džiūvėsėliuose.
- Kepkite iki auksinės spalvos.
-
Kopūstai
- Kopūstus virkite 10–15 minučių, kad liktų traškūs.
- Cukrų karamelizuokite, pridėkite kario pastos ir Rama Cremefine Profi15 %. Užvirkite ir pridėkite kokosų pieno miltelių.
- Perkoštus kopūstus sumaišykite su paruoštais ingredientais.
-
Piurė
- Bulvių košę suberkite į 80°C temperatūros vandenį, išmaišykite virtuviniu plaktuvu ir atidėkite. Po minutės išmaišykite dar kartą.
-
Patiekimas
- Šnicelį patiekite su jūros dumblių traškučiais ir kopūstais su kariu.
