Kiaulienos šnicelis su bulvių piurė ir troškintais kopūstais su kariu
Jei norite, kad jūsų šnicelis būtų išskirtinai sultingas ir minkštas, porcijomis supjaustytą mėsą užmarinuokite piene su mėgstamais prieskoniais.
Ingredientai
Šnicelis
-
Nugarinė be kaulo 1.2 kg
-
Kiaušiniai 4 vnt.
-
Panko džiūvėsėliai 250 g
-
Aliejus
Kopūstai
-
Rauginti kopūstai 2 kg
-
Rudasis cukrus 100 g
-
Arba alternatyvus produktas Estijoje
Piurė
-
Vanduo 1.5 l
Patiekimas
-
Jūros dumblių traškučiai
Paruošimas
-
Šnicelis
- Nugarinę padalykite į 20 dalių, išmuškite ir pagardinkite Delikat prieskoniais.
- Apvoliokite išplaktame kiaušinyje ir panko džiūvėsėliuose.
- Kepkite iki auksinės spalvos.
-
Kopūstai
- Kopūstus virkite 10–15 minučių, kad liktų traškūs.
- Cukrų karamelizuokite, pridėkite kario pastos ir Rama Cremefine Profi15 %. Užvirkite ir pridėkite kokosų pieno miltelių.
- Perkoštus kopūstus sumaišykite su paruoštais ingredientais.
-
Piurė
- Bulvių košę suberkite į 80°C temperatūros vandenį, išmaišykite virtuviniu plaktuvu ir atidėkite. Po minutės išmaišykite dar kartą.
-
Patiekimas
- Šnicelį patiekite su jūros dumblių traškučiais ir kopūstais su kariu.
