Menu

Kreminė sriuba su keptomis krevetėmis, sūdyta menke ir putomis

Kreminė sriuba su keptomis krevetėmis, sūdyta menke ir putomis – - Receptas

...

Ingredientai

−
+

Menkei

  • Menkės išpjova be odos
  • Vanduo
  • Druska
  • Rama Culinesse Profi Skystas augalinių riebalų mišinys 0,9l
  • Citrina

Sriubai

Bulvių košės virtinukams

Putoms

  • Petražolių lapai
  • Česnakai
  • Pienas
  • Žaliųjų citrinų sultys, 1 arb. šaukštas
  • Lecitinas

Patiekimui

  • Krevetės, išlukštentos ir išdarytos
  • Plona (filo) tešla

...

Paruošimas

  1. Menkei

    • Padarykite sūrymą iš druskos ir vandens, sudėkite į jį menkės dalis ir palikite 30 minučių.
    • Išimkite ir nusausinkite menkę.
    • Kepkite žuvį pašlakstydami citrinų sultimis.

  2. Sriubai

    • Kepinkite svogūnus ir česnakų alyvuogių aliejuje tol, kol pasidarys permatomi, sudėkite krevetes ir daržoves ir kepkite.
    • Įpilkite ouzo, tada – pomidorų pastos, laurų lapų ir čiobrelių.
    • Įpilkite vyno, medaus ir garstyčių. Tada įpilkite vandens ir virkite ant nedidelės ugnies, kol dalis skysčio išgaruos.
    • Suplakite ir nukoškite.
    • Įpilkite „Schlagobers“ 15 % mišinio, virkite ant nekaitrios ugnies, pagal skonį pagardinkite prieskoniais.

  3. Bulvių košės virtinukams

    • Užvirinkite vandenį, palikite atvėsti iki 80 °C, tada sudėkite bulvių košę ir maišykite.
    • Įberkite tarkuoto sūrio bei rūkyto sviesto ir maišykite mentele.
    • Suformuokite virtinukus šaukštu.

  4. Putoms

    • Susmulkinkite petražoles ir česnaką.
    • Pakaitinkite pieną su petražolėmis, česnaku ir žaliosios citrinos sultimis. Suplakite ir nukoškite.
    • Įdėkite lecitino ir maišykite, kol susidarys putų.

  5. Patiekimui

    • Išilgai perpjaukite nuluptas ir išdarytas krevetes, pabarstykite prieskoniais ir kepkite.
    • Iš plonos (filo) tešlos išpjaukite mažus apskritimus ir kepkite orkaitėje nenaudodami ventiliatoriaus.
    • Išdėstykite keptą menkę, bulvių košės virtinukus, keptas krevetes ir filo tešlos apskritimus lėkštėje ir palengva įpilkite kreminės sriubos.
    • Papuoškite putomis ir smulkiais žalumynais.