Kreminė sriuba su keptomis krevetėmis, sūdyta menke ir putomis
Ingredientai
Menkei
-
Menkės išpjova be odos
-
Vanduo
-
Druska
-
Rama Culinesse Profi Skystas augalinių riebalų mišinys 0,9l
-
Citrina
Sriubai
-
Alyvuogių aliejus
-
Smulkinti svogūnai
-
Smulkinti česnakai
-
Viso dydžio krevetės
-
Stambiai pjaustyti porai
-
Smulkintos morkos
-
Smulkinta saliero šaknis
-
Ouzo
-
Laurų lapai
-
Čiobreliai, švieži
-
Baltasis vynas, sausas
-
Medus
-
Garstyčios
-
Vanduo
-
Rama Cremefine Profi 15% Pasukų ir augalinių riebalų mišinys
-
Druska, baltieji pipirai, muskatas
Bulvių košės virtinukams
-
Vanduo
-
Čederis
-
Rūkytas sviestas
Putoms
-
Petražolių lapai
-
Česnakai
-
Pienas
-
Žaliųjų citrinų sultys, 1 arb. šaukštas
-
Lecitinas
Patiekimui
-
Krevetės, išlukštentos ir išdarytos
-
Plona (filo) tešla
Paruošimas
-
Menkei
- Padarykite sūrymą iš druskos ir vandens, sudėkite į jį menkės dalis ir palikite 30 minučių.
- Išimkite ir nusausinkite menkę.
- Kepkite žuvį pašlakstydami citrinų sultimis.
-
Sriubai
- Kepinkite svogūnus ir česnakų alyvuogių aliejuje tol, kol pasidarys permatomi, sudėkite krevetes ir daržoves ir kepkite.
- Įpilkite ouzo, tada – pomidorų pastos, laurų lapų ir čiobrelių.
- Įpilkite vyno, medaus ir garstyčių. Tada įpilkite vandens ir virkite ant nedidelės ugnies, kol dalis skysčio išgaruos.
- Suplakite ir nukoškite.
- Įpilkite „Rama“ 15 % mišinio, virkite ant nekaitrios ugnies, pagal skonį pagardinkite prieskoniais.
-
Bulvių košės virtinukams
- Užvirinkite vandenį, palikite atvėsti iki 80 °C, tada sudėkite bulvių košę ir maišykite.
- Įberkite tarkuoto sūrio bei rūkyto sviesto ir maišykite mentele.
- Suformuokite virtinukus šaukštu.
-
Putoms
- Susmulkinkite petražoles ir česnaką.
- Pakaitinkite pieną su petražolėmis, česnaku ir žaliosios citrinos sultimis. Suplakite ir nukoškite.
- Įdėkite lecitino ir maišykite, kol susidarys putų.
-
Patiekimui
- Išilgai perpjaukite nuluptas ir išdarytas krevetes, pabarstykite prieskoniais ir kepkite.
- Iš plonos (filo) tešlos išpjaukite mažus apskritimus ir kepkite orkaitėje nenaudodami ventiliatoriaus.
- Išdėstykite keptą menkę, bulvių košės virtinukus, keptas krevetes ir filo tešlos apskritimus lėkštėje ir palengva įpilkite kreminės sriubos.
- Papuoškite putomis ir smulkiais žalumynais.
