Lęšių ir pomidorų pasta
Ingredientai
Paštetas
-
Raudonieji lęšiai 250.0 g
-
Grūsti kvapieji pipirai 4.0 vnt.
-
Smulkiai supjaustyti laurų lapai 2.0 vnt.
-
Aliejus
-
Morkos (nuluptos) 150.0 g
-
Nulupti salierai 60.0 g
-
Petražolių šaknys 60.0 g
-
Česnakai, griežinėliais 3.0 g
-
Druska, malti juodieji pipirai
-
Kiaušinis (tešlai patepti) 4.0 vnt
Marinuotos daržovės:
-
Morkos, petražolių šaknys, raudonieji svogūnai, ridikėliai, moliūgas 600.0 g
Daržovių marinatas
-
Vyno actas, baltas 250.0 Pagal skonį
-
Vyno actas, baltas 1000.0 ml
-
Cukrus 280.0 n/a
-
Druska 60.0 g
-
Grūsti kvapieji pipirai 8.0 vnt.
-
Smulkiai supjaustyti laurų lapai 2.0 vnt.
Morkų užpilas su žolelėmis
-
morkų sultys 100.0 ml
-
Druska, pagal skonį
Paruošimas
-
Paštetas
- Lęšius nuplaukite tekančiu vandeniu. Virkite, kol visiškai suminkštės, suberkite kvapiuosius pipirus ir laurų lapus.
- Pakepinkite su aliejumi stambiai sutrintas daržoves. Dėkite česnakus, pagardą, kario pastą, pomidorus ir prieskonius.
- Į atvėsintą faršą muškite kiaušinius, dėkite lęšius ir išmaišykite. Masė neturi būti labai sausa.
- Perdėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepkite 30 minučių 130 °C temperatūroje ir dar 10 minučių 160 °C temperatūroje taip, kad paštetas apskrustų
-
Marinuotos daržovės:
- Daržoves supjaustykite, kaip norite.
- Sumaišykite su marinatu. Kiekvieną daržovę marinuokite atskirai tam, kad vienos nuo kitų nenusidažytų.
- Užvirinkite ir laikykite bent parą.
-
Daržovių marinatas
- Sumaišykite visas marinato sudedamąsias dalis.
- Sumaišykite visas marinato sudedamąsias dalis.
-
Morkų užpilas su žolelėmis
- majonezą išmaišykite su morkų sultimis ir pagardu.
- majonezą išmaišykite su morkų sultimis ir pagardu.
-
Patiekimas
- atvėsusį paštetą padalykite į porcijas. Patiekite su marinuotomis daržovėmis ir užpilu.
- atvėsusį paštetą padalykite į porcijas. Patiekite su marinuotomis daržovėmis ir užpilu.
