Maži pavlova pyragaičiai su vaniliniu kremu ir cukruotomis uogomis

Maži pavlova pyragaičiai
- Kiaušinių baltymus ir cukrų sudėti į plaktuvą ir plakti, kol susidarys standžios kreminės konsistencijos putos.
- Supilti citrinos sultis, suberti kukurūzų krakmolą, išmaišyti. Masę sudėti į konditerinį maišelį, formuoti pyragaičius. Per vidurį suformuoti duobutes kremui.
- Kepti orkaitėje išjungus konvekcijos funkciją 110 laipsnių temperatūroje 40 min., išjungti orkaitę, pyragaičius palikti joje dar 20 min. Išimti ir atvėsinti.
Vanilinis kremas
- Kiaušinio trynį su cukrumi ir vanilės pasta šildyti vandens vonelėje, plakti ranka. Masė turi imti šiek tiek tirštėti. Per daug nekaitinti, kad kiaušiniai nepradėtų gumuliuotis.
- Nuimti kiaušinių masę, šiek tiek atvėsinti. Sumaišyti su sūriu. Sukrėsti į konditerinį maišelį.
Cukruotos uogos
- Sirupą pilti į puodą, užvirti, nuimti nuo viryklės. Apipilti šaldytas uogas. Palikti atvėsti.

Į pyragaičių viduryje suformuotose duobutese įkrėsti kremo, palikti šiek tiek vietos. Ant viršaus dėti uogų, aplietų cukraus sirupu.