Mėsainis su traškiomis krevetėmis, krabų kremu ir jalapeno paprikų padažu
Vietoj maltų džiūvėsėlių galite naudoti prancūzišką bandelę arba skrudinti skirtą duoną.
Ingredientai
Krevetės
-
Žalios krevetės, 16/20 (nuluptos) 50 vnt.
-
Česnakai (sukapoti) 10 g
-
Imbierai (sukapoti) 5 g
-
Šviežios kalendros 10 g
-
Malti džiūvėsėliai 350 g
-
Kiaušiniai 5 vnt.
-
Aliejus
Krabų kremas
-
Krabų lazdelės 400 g
-
Laiškiniai svogūnai (smulkiai supjaustyti) 20 g
-
Druska, pipirai pagal skonį
Jalapeno paprikų majonezas
-
Marinuotos jalapeno paprikos 40 g
-
Rūkytos saldžiosios paprikos
Daržovės
-
Kininiai kopūstai 500 g
-
Sezamų aliejus 20 ml
-
Česnakai 5 g
-
Imbierai 5 g
-
Raudonieji aitrieji pipirai 5 g
-
Sezamų sėklos 10 g
-
Pomidorai 5 vnt.
-
Druska, pipirai pagal skonį
Patiekimas
-
Mėsainių bandelė 10 vnt.
Paruošimas
-
Krevetės
- Krevetes užmarinuokite su Sambal Manis padažu su česnakais, imbierais ir kalendromis. Laikykite šaldytuve kelias valandas.
- Tada krevetes apibarstykite maltais džiūvėsėliais, įmerkite į kiaušinį ir dar kartą pabarstykite džiūvėsėliais. Kepkite įdėję daug riebalų, kol gražiai apskrus.
-
Krabų kremas
- Krabų lazdeles pirštais suplėšykite juostelėmis, dėkite salotų majonezo ir laiškinių svogūnų. Pagardinkite pagal skonį ir išmaišykite.
- Taip paruošti krabai puikiai atstos klasikines Coleslaw salotas.
-
Jalapeno paprikų majonezas
- Salotų majonezą sumaišykite su smulkiai sukapotomis jalapeno paprikomis ir pagardinkite rūkyta paprika.
-
Daržovės
- Kininius kopūstus marinuokite su prieskoniais. Iškepkite ant grotelių arba keptuvėje.
- Pomidorus užplikykite verdančiu vandeniu, atvėsinkite, nulupkite luobeles, perpjaukite į keturias dalis ir išpjaukite šerdis.
- Paruoštus pomidorų ketvirčius iškepkite ant grotelių.
-
Patiekimas
- Pakeptą bandelę patepkite jalapeno paprikų majonezu, dėkite kininius kopūstus, keptas krevetes, krabus ir pomidorus.
