Morkų Panna Cotta su apelsinų uogiene
Jei norite, kad jūsų Panna Cotta būtų išskirtinė, vietoj pieno galite įpilti savo mėgstamų vaisių sulčių. Patiekite su rūgščia uogiene ar vaisiais.
Ingredientai
Panna Cotta
-
Morkų sultys 600.0 ml
-
Rama Cremefine Profi 31% Pasukų ir augalinių riebalų mišinys 400.0 ml
-
Arba alternatyvus produktas Estijoje
-
Rama Proffesional Whipping Low Lactose (31%) 1L x 8 (Parduodama tik Estijoje) 400.0 ml
Uogienė
-
Apelsinai (kubeliais) 500.0 g
-
Apelsinų sultys 200.0 ml
-
Apelsinų likeris 30.0 ml
-
Knorr Želatina 0,8 kg 5.0 g
-
Bulvių krakmolas 20.0 g
Morkų šienelis
-
Morkos 300.0 g
Paruošimas
-
Panna Cotta
- Morkų sultis užvirkite, pridėkite Panna Cotta mišinio ir išmaišykite. Įpilkite Rama Cremefine Profi 31%ir perpilkite į formeles. Įdėkite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms.
-
Uogienė
- Užvirkite apelsinų sultis su likusiais ingredientais. Pabaigoje suberkite apelsinus.
- Viską uždenkite kepimo popieriumi ir troškinkite žemoje temperatūroje iki norimos konsistencijos.
-
Morkų šienelis
- Morkas nulupkite ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite tarp dviejų G/N skardų (perforuotų), išklotų kepimo popieriumi.
- Džiovinkite konvekcinėje krosnelėje 120˚C temperatūroje, retkarčiais pamaišydami.
-
Patiekimas
- Panna Cotta išimkite iš formelių ir dėkite į lėkštes su trupučiu uogienės. Patiekite su paruoštu morkų šieneliu.
