Morkų Panna Cotta su apelsinų uogiene
Jei norite, kad jūsų Panna Cotta būtų išskirtinė, vietoj pieno galite įpilti savo mėgstamų vaisių sulčių. Patiekite su rūgščia uogiene ar vaisiais.
Ingredientai
Panna Cotta
-
Morkų sultys 600 ml
-
Arba alternatyvus produktas Estijoje
Uogienė
-
Apelsinai (kubeliais) 500 g
-
Apelsinų sultys 200 ml
-
Apelsinų likeris 30 ml
-
Bulvių krakmolas 20 g
Morkų šienelis
-
Morkos 300 g
Paruošimas
-
Panna Cotta
- Morkų sultis užvirkite, pridėkite Panna Cotta mišinio ir išmaišykite. Įpilkite Rama Cremefine Profi 31%ir perpilkite į formeles. Įdėkite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms.
-
Uogienė
- Užvirkite apelsinų sultis su likusiais ingredientais. Pabaigoje suberkite apelsinus.
- Viską uždenkite kepimo popieriumi ir troškinkite žemoje temperatūroje iki norimos konsistencijos.
-
Morkų šienelis
- Morkas nulupkite ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sudėkite tarp dviejų G/N skardų (perforuotų), išklotų kepimo popieriumi.
- Džiovinkite konvekcinėje krosnelėje 120˚C temperatūroje, retkarčiais pamaišydami.
-
Patiekimas
- Panna Cotta išimkite iš formelių ir dėkite į lėkštes su trupučiu uogienės. Patiekite su paruoštu morkų šieneliu.
