Orkaitėje keptas bulvių paplotėlis su svogūnų kremu ir su rozmarinais marinuotu elnienos karpaču

Bulvinį paplotį nuimti nuo kepimo popieriaus, patepti svogūnų kremu ir susukti į ritinėlį. Apvynioti plėvele, kad būtų tvirtesnės formos. Dėti į šaldytuvą porai valandų. Nuimti plėvelę ir supjaustyti griežinėliais. Tai bus užkandžio pagrindas. Sušalusią elnieną išvynioti iš plėvelės, pjaustykle supjaustyti plonais griežinėliais ir sluoksniuoti ant bulvinio pagrindo. Papuošti garstyčių sėklomis.

Bulvių paplotėliai
- Bulves nulupti ir nuplauti. Sutarkuoti smulkia tarka, įmušti kiaušinį, suberti miltus ir prieskonius ir išmaišyti.
- Ištepti kepimo popierių riebalais. Masę paskleisti plonu sluoksniu ant kepimo popieriaus. Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 8 min. Atvėsinti.
Svogūnų kremas
- Viską sumaišyti į vieną masę.
Elnienos karpačas
- Sumaišyti rozmarinų pastą su aliejumi ir ja įtrinti elnienos filė. Ją tvirtai įvynioti į plėvelę suformuojant dešros formą. Dėti į šaldytuvą, patartina – nakčiai. Išsimarinavusią mėsą dėti į šaldiklį.
Step 4
- Kartupeļu plāceni noņem no cepamā papīra, ieziež sīpolu krēmu un sarullē. Aptin ar plēvi, lai iebūtu stingrāku formu. Ieliek leduskapī.
- Noņem plēvi un un sagriež šķēlītēs. Tās būs uzkodas pamats.
- Sasaldēto brieža gaļu iztin no plēves, sagriež plānās šķēlītēs un saliek uz kartupeļu pamata.
- Dekorē ar sinepju sēklām