Pomidorų ir baziliko tartaras (veganiškas)
Ingredientai
Tartaras
-
Raudonieji svogūnai (nulupti) 200.0 g
-
Marinuotų agurkų 200.0 g
-
Dižono garstyčios
-
Druska, malti juodieji pipirai
Baziliko ir petražolių majonezo padažas
-
Petražolių lapai 20.0 g
-
Citrina, druska (pagardinimui)
Bazilikų traškučiai
-
Švieži baziliko lapeliai, kapoti
-
Aliejus
Papuošimas / patiekimas
-
Pomidorai (perpjauti perpus)
-
Ridikų griežinėliai, mikro žalumynai (papuošimui)
Paruošimas
-
Tartaras
- Pomidorus perpjaukite per pusę, iškrapštykite sėklas ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Raudonuosius svogūnus ir agurkus supjaustykite smulkiais kubeliais, kaip gamindami tradicinį tartarą.
- Išmaišykite su svogūnais, agurkais, pagardu, esencija, garstyčiomis, druska ir pipirais.
- Laikykite šaldytuve apie 2 valandas.
- Tada išimkite iš šaldytuvo, sudėkite į koštuvą ir gerai išspauskite sulčių perteklių. Sultis pasilikite – jų prireiks patiekiant.
-
Baziliko ir petražolių majonezo padažas
- Majonezą išmaišykite su petražolėmis, pagardu ir, jei norite, su keliais citrinų sulčių lašeliais.
- Majonezą išmaišykite su petražolėmis, pagardu ir, jei norite, su keliais citrinų sulčių lašeliais.
-
Bazilikų traškučiai
- Bazilikų lapelius kelias sekundes palaikykite įkaitintame aliejuje, tada padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.
- Bazilikų lapelius kelias sekundes palaikykite įkaitintame aliejuje, tada padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai.
-
Papuošimas / patiekimas
- Iš nukošto tartaro suformuokite kotletukus ir sudėkite į lėkštę. Sukrėskite majonezą, sudėkite traškučius ir papuoškite vyšniniais pomidorais, ridikėliais bei švelniomis žolelėmis.
