+

Sultiniui

Makaronai ir priedai

  • Mirinas
  • Kiaušinai 10 vnt
  • Ramen makaronai 700 g
  • Värsked beebispinatilehed 250 g
  • Minimais 125 g

Patiekimui

  • Mirinas 30 ml
  • Sake 30 ml
  • Svogūnų laiškai 50 g
  • Nori lapo 1 vnt.
  • Bambusevõrsed (konserveeritud) 100 g
  1. Sultiniui

    • Pamarinuokite kiaulieną ir vištieną „Ketjap Manis“ padaže su česnakais.
    • Trumpai pakepinkite vištieną su morkomis, česnakais ir imbierais konvekcinėje krosnelėje, įkaitintoje iki 200 °C.
    • Perdėkite į puodą, sudėkite kiaulieną, cukrų, grybus ir penkių prieskonių miltelius. Užpilkite vandeniu ir įdėkite koncentruoto vištienos sultinio. Virkite virš mažos ugnies, kad sultinys būtų skaidrus.
    • Reguliariai nugriebkite sultinio putas ir palaipsniui išimkite išvirusią mėsą.
  2. Makaronai ir priedai

    • Maždaug 3 minutes virkite makaronus. Baigdami virti, sudėkite jaunų špinatų lapelius ir kukurūzus.
    • Valandą ruoškite kiaušinius vakuume 62,5 °C temperatūroje arba paprasčiausiai minkštai juos išvirkite.
  3. Patiekimui

    • Makaronus ir pakepintas daržoves sudėkite į sriubos dubenėlius, sudėkite per pusę perpjautus grybus, bambukų ūglius, griežinėliais pjaustytas morkas ir per pusę perpjautą kiaušinį.
    • Nukoškite sultinį, pagardinkite mirinu ir sake ir supilkite į dubenėlius.
    • Sudėkite griežinėliais pjaustytą mėsą, kapotus svogūnus ir nori lakštus.
    • Papuoškite grybais ir morkų griežinėliais.