Raudonasis karis su antimi, cukriniais žirniais, moliūgu ir gluosninėmis kreivabudėmis

Ingredientai
Ančių filė
-
Šaltas vanduo 3000.0 ml
-
Druska 300.0 g
-
Anties filė 1000.0 g
Kokosų pienas
-
Karštas virtas vanduo 300.0 ml
Raudonasis karis
-
Aliejus 40.0 ml
-
Šviežias imbieras, tarkuotas 30.0 g
-
Rudasis cukrus 50.0 g
-
Žuvies padažas 50.0 ml
-
Žaliųjų citrinų sultys 30.0 ml
-
Kafiro laimo lapai 4.0 vnt
-
Kvapusis moliūgas, išvalytas, dideli kubeliai 800.0 g
-
Vanduo 800.0 ml
-
Gluosninės kreivabudės, gabaliukais 200.0 g
-
Cukriniai žirniai 200.0 g
Paruošimas
-
Ančių filė
- Sumaišykite vandenį su druska, sudėkite į jį filė ir palikite 2-3 valandoms, po to išimkite, praskalaukite ir išdžiovinkite.
- Filė dėkite ant šaltos keptuvės ir kepkite iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies apie 10-12 minučių.
- Apkepinta filė sudėkite ant popierinio rankšluosčio ir supjaustykite plonais griežinėliais.
-
Kokosų pienas
- Kokosų pieną įberkite į šiltą virtą vandenį, gerai išmaišykite ir atidėkite į šoną.
-
Raudonasis karis
- Kario pasta apkepinkite aliejuje, įpilkyte vandens, sudėkite likusius padažo ingridientus ir užvirkite.
- Moliūgą sumaišykite su aliejaus dalimi ir kepkite apie 8 minutes 180⁰C temperatūroje.
- Gluosnines kreivabudes kepkite trumpai ant stiprios ugnies.
- Į padažą įdėkite moliūgą, gluosnines kreivabudes ir žirnelius, viską virkite 2-3 minutes ir atidėkite į šoną.
- Pabaigoje įpilkite kokosų pieną, sudėkite ančių filė. Viską švelniai išmaišykiteir pagardinkite.