Raudonųjų serbentų zefyras su sutirštinto pieno kremu
Imti vieną apdžiūvusio zefyro puselę, išspausti kremo ir uždengti kita pusele.
Ingredientai
Uogų tyrė
-
Šaldyti juodieji serbentai 100.0 g
-
Cukrus 5.0 g
Zefyrai
-
Uogų tyrė 30.0 g
-
Želatina 5.0 g
-
Cukrus 25.0 g
-
Citrinų sultys 5.0 ml
-
Kiaušinio baltymai 0.5 vnt
-
Vanilės pasta 5.0 g
-
Cukraus sirupas 50.0 ml
Sūrio kremas
-
Hellmann's Sandwich Delight Tepamas kremas 1,5kg 40.0 g
-
Sutirštintas pienas 10.0 g
Paruošimas
-
Uogų tyrė
-
Šaldytus serbentus sudėti į puodą ir šildyti. Suberti cukrų, kaitinti, kol ištirps. Sutrinti, pertrinti per sietelį.
-
-
Zefyrai
-
Išbrinkinti želatiną.
-
Kiaušinio baltymą išplakti su cukrumi.
-
Cukraus sirupą pašildyti ir supilti į uogų tyrę.
-
Išbrinkintą želatiną ištirpinti uogų sirupe, lėtai supilti į kiaušinių masę nuolat plakant. Supilti citrinų sultis, suberti vanilinį cukrų. Plakti 20 min.
-
Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, ant jos sieteliu užbarstyti cukraus pudros (kad zefyrai neliptų prie popieriaus).
-
Zefyrų masę sudėti į konditerinį maišelį.
-
Išspausti norimą formą (galima per antgalius). Palikti kambario temperatūroje porai valandų, kad apdžiūtų ir nebūtų lipnūs.
-
-
Sūrio kremas
-
Sūrį sumaišyti su sutirštintu pienu. Sukrėsti į konditerinį maišelį.
-
