+

Uogų tyrė

  • Šaldyti juodieji serbentai 100 g
  • Cukrus 5 g

Zefyrai

  • Uogų tyrė 30 g
  • Želatina 5 g
  • Cukrus 25 g
  • Citrinų sultys 5 ml
  • Kiaušinio baltymai 0.5 vnt
  • Vanilės pasta 5 g
  • Cukraus sirupas 50 ml

Sūrio kremas

  1. Uogų tyrė

    • Šaldytus serbentus sudėti į puodą ir šildyti. Suberti cukrų, kaitinti, kol ištirps. Sutrinti, pertrinti per sietelį.

  2. Zefyrai

    • Išbrinkinti želatiną.

    • Kiaušinio baltymą išplakti su cukrumi.

    • Cukraus sirupą pašildyti ir supilti į uogų tyrę.

    • Išbrinkintą želatiną ištirpinti uogų sirupe, lėtai supilti į kiaušinių masę nuolat plakant. Supilti citrinų sultis, suberti vanilinį cukrų. Plakti 20 min.

    • Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, ant jos sieteliu užbarstyti cukraus pudros (kad zefyrai neliptų prie popieriaus).

    • Zefyrų masę sudėti į konditerinį maišelį.

    • Išspausti norimą formą (galima per antgalius). Palikti kambario temperatūroje porai valandų, kad apdžiūtų ir nebūtų lipnūs.

  3. Sūrio kremas

    • Sūrį sumaišyti su sutirštintu pienu. Sukrėsti į konditerinį maišelį.