Rožinio tuno tartaras su alyvuogių tapenada, agurkų ir ridikėlių salotomis bei pikantišku pipirų kremu

Imti duonos skrebutį ir formelę, kuria buvo išspaustas skrebutis. Ją uždėti ant duonos ir dėti į vidų nedidelį sluoksnį alyvuogių tapenados, paspausti pirštu. Ant viršaus storesniu sluoksniu dėti tuno tartarą, taip pat paspausti pirštu. Nuimti formelę. Ant tartaro išspausti šiek tiek pipirų kremo, ant viršaus dėti agurkų ir ridikėlių salotų.

Duonos skrebučiai
- Iš duonos išspausti norimas formas, patepti aliejumi, pabarstyti druska ir kepti 180 laipsnių temperatūroje 4 min. sumažinus konvekcijos funkciją. Išimti, atvėsinti.
Tuno tartaras
Alyvuogių tapenada
- Visus produktus smulkiai sukapoti ir sumaišyti su prieskoniais.
Agurkų ir ridikėlių salotos
- Agurkus ir ridikėlius supjaustyti smulkiais šiaudeliais, paskaninti kapotais krapais, obuolių actu ir prieskoniais. Išmaišyti.
Pipirų kremas
- Viską sumaišyti, sukrėsti į konditerinį maišelį.