Salotos su ant grotelių keptomis kepenėlėmis ir braškių užpilu
Jei norite, kad kepenėlių skonis būtų dar sodresnis, mirkykite jas piene ne trumpiau kaip 2 valandas. Norėdami suteikti padažui norimą spalvą, jį perpilkite į platų dubenį, įdėkite į vakuuminę pakuotę ir pašalinkite orą.
Ingredientai
Kepenėlės
-
Kalakutų kepenėlės 1000.0 g
-
Rama Culinesse Profi Skystas augalinių riebalų mišinys 0,9l
-
Druska, pipirai pagal skonį
Salotos
-
Braškės 600.0 g
-
Melionas 800.0 g
-
Šilauogės 200.0 g
-
Įvairios salotos 200.0 g
Braškių užpilas
-
Balzamico actas 60.0 g
-
Braškių sirupas 150.0 g
-
Vanduo 200.0 ml
-
Medus 30.0 g
-
Alyvuogių aliejus 100.0 ml
Patiekimas
-
Traški šoninė
-
Cukrinių runkelių milteliai
-
Šoninė (susmulkinta)
Paruošimas
-
Kepenėlės
- Kalakuto kepenėles iškepkite ant grotelių arba keptuvėje. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Supjaustykite į mažesnius gabalėlius ir palikite šiltoje vietoje.
-
Salotos
- Vaisius nulupkite ir supjaustykite įvairių formų gabaliukais taip, kad būtų galima juos patiekti su įvairiomis salotomis.
- Salotas nuplaukite ir nusausinkite.
-
Braškių užpilas
- Graikiškų salotų padažą sumaišykite su balzamiko actu, braškių sirupu, vandeniu ir medumi. Viską sutrinkite trintuvu, įpilkite alyvuogių aliejaus, nuolat trindami.
-
Patiekimas
- Išdėstykite lėkštėje vaisių, salotų ir kepenėlių kompoziciją.
- Viską apšlakstykite paruoštu užpilu.
- Papuoškite patiekalą traškia šonine, runkelių milteliais ir susmulkinta šonine.
