Skrandukai ant kreminės perlinė košės
Ingredientai
Skrandukai
-
Kalakutų skrandukai 1800.0 g
-
Sūdymo druskos (sūrymas) 40.0 g
-
Kvapusis pipiras, laurų lapas
-
Cukrus, druska
Grybai ir daržovės
-
Nameko grybai 300.0 g
-
Rama Culinesse Profi Skystas augalinių riebalų mišinys 0,9l
-
Raudonas svogūnas 150.0 g
-
Cukinija, dideli kubeliai 400.0 g
-
Raudonosios saldžiosios paprikos 300.0 g
Kreminė perlinė košė
-
Vanduo 1300.0 ml
-
Svogūnas, kubeliais 150.0 g
-
Vynas 100.0 ml
-
Rama Culinesse Profi Skystas augalinių riebalų mišinys 0,9l
-
Perlinė košė 500.0 g
-
Rama Cremefine Profi 31% Pasukų ir augalinių riebalų mišinys 200.0 ml
-
Petražolės lapeliai
-
Druska
Paruošimas
-
Skrandukai
- Išvalykite skrandukus, supjaustykite per pusę arba į tris dalis. Išvirkite su daržovių sultinio esencija, sūdyta druska ir likusiais prieskoniais.
-
Grybai ir daržovės
- Grybus apkepinkite naudojant Ramą Culinesse kartu su raudonaisiais svogūnais.
- Atskirai iškepkite daržoves.
-
Kreminė perlinė košė
- Daržovių sultinio esenciją sumaišykite su vandeniu ir užvirkite.
- Svogūnus apkepinkite naudojant Ramą Culinesse, įpilkite vyno ir leiskite išgaruoti.
- Sudėkite perlinę košę ir sutirštinkite. Užpilkyte anksčiau paruoštu sultiniu, suberkite Rama Cremefine 31%, užvirkite, uždenkite ir įdėkite į 130⁰C įkaitintą orkaitę 20 minučių.
- Išėmus papuoškite sukapotomis petražolėmis ir pagardinkite pagal skonį.
-
Patiekalo pateikimas
- Skrandukus pakepinkite ant didelės ugnies, sudėkite grybus ir daržoves.
- Patiekite ant kreminės perlinės košės.
