Šokolado ir vyšnių pyragaičiai

Šokoladiniai biskvitai
- Kiaušinį su cukrumi išplakti iki standžių putų. Atskirai sumaišyti miltus su kakava. Persijoti ir įmaišyti į kiaušinių masę.
- Išpilti ant kepimo popieriumi iškloto padėklo, išlyginti, kad tešla būtų maždaug pusantro centimetro storio.
- Kepti 175 laipsnių temperatūroje 9–10 min. išjungus konvekcijos funkciją. Pirmas 5 min. orkaitės atidaryti negalima.
- Išimti biskvitą iš orkaitės ir išspausti norimas formas.
- Palikti atvėsti, tada nuimti išspaustas formeles nuo kepimo popieriaus.
Vyšnių drebučiai
- Puode pašildyti cukraus sirupą, sukrėsti vyšnių tyrę. Pakaitinti, bet neužvirti. Sudėti agarą ir pakaitinti dar porą minučių. Nuimti nuo viryklės, supilti į indą, palikti atvėsti ir visiškai sustingti. Sutrinti iki drebučių konsistencijos. Sukrėsti į konditerinį maišelį.
Vyšnių kremas
- Vyšnių tyrę sumaišyti su cukraus pudra ir įmaišyti į sūrį. Sukrėsti į konditerinį maišelį.
Vyšnių padažas
- Kaitinti tyrę su cukraus sirupu, kol nugaruos ir sutirštės. Nuimti nuo viryklės. Atvėsinti.

Imti biskvito pagrindą ir palei kraštus išspausti drebučių ir vyšnių kremo, suformuojant apskritimą. Į apskritimo vidurį pilti vyšnių padažo. Ant viršaus dėti antrą tokios pat formos biskvitą.