Šokolado putėsiai su riešutais ir fruželina su pipirais
Banketuose, desertą galima patiekti mažuose „vieno kąsnio“ indeliuose. Tuomet biskvitą reikia supjaustyti mažais gabaliukais, pašlakstyti vyšnių trauktine, uždėti šokolado putėsių ir papuošti karamelizuotais riešutais.
Ingredientai
Šokolado putėsiai
-
Rama Cremefine Profi 31% Pasukų ir augalinių riebalų mišinys 100.0 ml
-
Arba alternatyvus produktas Estijoje
-
Rama Proffesional Whipping Low Lactose (31%) 1L x 8 (Parduodama tik Estijoje) 100.0 ml
-
Carte d'Or Šokoladinių putėsių ruošinys 1 L 400.0 ml
Karamelizuoti riešutai
-
Medus 30.0 g
-
Cukrus 30.0 g
-
Graikiniai riešutai (10 puselių) 50.0 g
Karamelizuoti migdolai
-
Migdolų dribsniai 40.0 g
-
Cukrus 40.0 g
Fruželina su pipirais
-
Marinuoti žalieji pipirai 30.0 g
-
Vyšnių fruželina 300.0 g
Jogurtas su kokosais
-
Natūralus jogurtas (tirštas) 150.0 g
Pagrindas
-
Šokoladinis biskvitas 1.0 vnt
-
Vyšnių trauktinė 100.0 ml
Pateikimas
-
Tailando bazilikas (papuošimui)
Paruošimas
-
Šokolado putėsiai
- Suplakite RAMA Cremefine Profi 31%, įpilkite šokolado putėsių ir plakite iki kreminės konsistencijos.
-
Karamelizuoti riešutai
- Medų ir cukrų karamelizuokite iki tamsios aukso spalvos, pridėkite riešutų puselių, apvoliokite paruoštoje karamelėje ir išimkite. Palikite ant kepimo popieriaus.
-
Karamelizuoti migdolai
- Migdolus ir cukrų sudėkite į keptuvę ir karamelizuokite. Išimkite ir palikite ant kepimo popieriaus, kad atvėstų.
-
Fruželina su pipirais
- Pipirus nuplaukite ir kelias minutes virkite vandenyje, nukoškite, nuplaukite šaltu vandeniu ir sumaišykite su fruželina.Fruželina su pipirais
-
Jogurtas su kokosais
- Jogurtą sumaišykite su kokosų pieno milteliais.
-
Pagrindas
- Iš biskvito išpjaukite stačiakampius ir apšlakstykite vyšnių trauktine.
-
Pateikimas
- Biskvitą dekoruokite paruoštais šokolado putėsiais.
- Šalia sudėkite karamelizuotų riešutų ir migdolų kompoziciją. Desertą papildykite fruželina ir su ja spalvų deriniu kontrastuojančiu jogurtu.
- Papuoškite tailando baziliko lapeliu.
