Menu
  1. Pradinis puslapis
  2. Receptai pagal UNILEVER FOOD SOLUTION
  3. Šonkauliai su medaus ir alaus glazūra, patiekiami su žaliųjų žirnelių salotomis
  1. Receptai pagal UNILEVER FOOD SOLUTION

Šonkauliai su medaus ir alaus glazūra, patiekiami su žaliųjų žirnelių salotomis

Šonkauliai su medaus ir alaus glazūra, patiekiami su žaliųjų žirnelių salotomis – - Receptas

Iš alaus ir barbecue padažo pagaminta glazūra puikiai pabrėš dūmų aromatą. Jei norite patiekalą paįvairinti, dalį žirnelių galite sutrinti į tyrę.

...

Ingredientai

−
+

Šonkauliai

  • Kiaulienos šonkauliai (ne mažiau kaip 10 cm pločio) 5000.0 g
  • Mėsą minkštinanti druska 25.0 g
  • Knorr Delikat Prieskoniai Mėsai 0,6 kg 60.0 g

Glaistas

Žalieji žirneliai

  • Žalieji žirneliai 1300.0 g
  • Sviestas 50.0 g
  • Askaloniniai česnakai (sukapoti) 100.0 g
  • Medus 30.0 g
  • Aitrieji pipirai (sukapoti) 1.0 vnt.
  • Mėtos (stambiai sukapotos) 20.0 g
  • Druska

Patiekimas

  • Vyšniniai pomidoriukai 20.0 vnt.

Iš alaus ir barbecue padažo pagaminta glazūra puikiai pabrėš dūmų aromatą. Jei norite patiekalą paįvairinti, dalį žirnelių galite sutrinti į tyrę.

...

Paruošimas

  1. Šonkauliai

    • Šonkaulius iš abiejų pusių apibarstykite mėsą minkštinančia druska ir palikite 2 valandoms.
    • Tada apibarstykite mėsos prieskoniais ir įdėkite į vakuuminį maišą.
    • Virkite iki 85 ⁰C įkaitintame cirkuliatoriuje 8 valandas. Tada perdėkite į šaltą vandenį.

  2. Glaistas

    • Alų ir medų redukuokite, kad jų apimtis sumažėtų perpus, ir išmaišykite su BBQ padažu.
    • Šonkaulius išimkite iš vakuuminio maišo, sutepkite glazūra ir iškepkite ant grotelių. Kepdami šonkaulius nuolat tepkite glazūra.

  3. Žalieji žirneliai

    • Žirnelius meskite į verdantį vandenį ir virkite apie 3 minutes. Tada užgrūdinkite ir nukoškite.
    • Su sviestu pakepinkite askaloninius česnakus. Dėkite medų, aitriuosius pipirus ir žirnelius. Skrudinkite 2 minutes.
    • Dėkite mėtas ir pagardinkite pagal skonį.

  4. Patiekimas

    • Atskiras patiekalo dalis paskirstykite ant lentos. Papuoškite vyšniniais pomidoriukais.