1. Viščiukų krūtinėlės

    • Nuvalykite viščiukų krūtinėlių gabaliukus ir vakuumuokite porcijomis. Virkite cirkuliatoriuje 1 valandą 66°C temperatūroje.
  2. Kepti moliūgai

    • Moliūgą nulupkite ir supjaustykite gabaliukais. Rozmarinų Primerba ir aliejų sumaišykite su moliūgu ir viską iškepkite orkaitėje.
  3. Grybų padažas

    • Svogūnus pakepinkite aliejuje, pridėkite supjaustytų aksombaravykių ir apkepkite. Užpilkite vandeniu ir troškinkite žemoje temperatūroje.
    • Pabarstykite druska ir pipirais, įpilkite Cremefine Profi ir įdėkite grybų padažo, kuris paryškins grybų skonį ir sutirštins padažą. Viską patroškinkite.
  4. Pateikimas

    • Prieš patiekdami paskrudinkite viščiuką ant Rama Culinesse, supjaustykite į mažesnius gabaliukus ir pagardinkite paukštienai skirtu marinatu.
    • Patiekite su keptais moliūgais, grybų padažu ir virtais gnocchi su petražolėmis.
    • Papuoškite rozmarino lapeliais.