Sriuba iš jaučių uodegų su lęšiais ir keptomis daržovėmis
Uodegas išvirkite anksčiau, atvėskite šaldytuve ir surinkite riebalus, kurie susidarys virimo metu.
Ingredientai
Jaučių uodegos
-
Jaučių uodegos 1500.0 g
-
Vanduo
-
Masala Gara
-
Kvapieji pipirai, laurų lapai, druska
Lęšiai
-
Raudonieji lęšiai 250.0 g
Keptos daržovės
-
Morka, kubeliai 150.0 g
-
Salieras, kubeliai 100.0 g
-
Petražolė, kubeliai 80.0 g
-
Aliejus 30.0 ml
-
Svogūnas, kubeliais 90.0 g
-
Cukinija, kubeliai 100.0 g
-
Poras, kubeliai 50.0 g
Patiekalo pateikimas
-
Druska, pipirai (pagal skonį)
Paruošimas
-
Jaučių uodegos
- Jaučių uodegas sudėkite į jautienos marinatą ir kepkite valandą 150⁰C temperatūroje.
- Apkepintas uodegas įdėkite į puodą, užpilkite vandeniu su jautienos sultiniu bei likusiais prieskoniais ir virkite, kol suminkštės.
- Kai išvirs ir atvės, nulupkite. Mėsą iš uodegų susmulkinkite, o nuovirą perkoškite. Svarbu, kad po perkošimo liktų apie 2 litrai nuoviro, jei bus per mažai įpilkite vandens.
-
Lęšiai
- Į karštą nuovirą suberkite lęšius ir virkite, kol suminkštės ant mažos ugnies, virimo pabaigoje sudėkite mėsą iš uodegų.
-
Keptos daržovės
- Morką, salierą ir petražolių šaknį patepkite aliejumi ir kepkite orkaitėje apie 10 minučių 160⁰C temperatūroje.
- Po to sudėkite svogūnus, po minutės likusios ingridientus sumaišytus su geltona kario pasta. Viską apkepkite trumpai, iki rudos spalvos.
-
Patiekalo pateikimas
- Apkepintas daržoves suberkite į sriubą.
- Virkite dar truputį ant mažos ugnies.
- Sriubą paskaninkite pagal savo skonį.
