Sterkas su Itališkais špinatų virtinukais ir citrinų padažu
Virtinukus patiekite su kreminiais, tirštesniais padažais.
Ingredientai
Sterkas
-
Sterko filė 900.0 g
-
Aliejus (kepimui)
Padažas
-
Šalotiniai svogūnai 80.0 g
-
Aliejus
-
Vanduo 1.2 l
-
Rama Cremefine Profi 31% Pasukų ir augalinių riebalų mišinys 200.0 ml
-
Druska
Itališki virtinukai
-
Itališki virtinukai su špinatais, šaldyti 2.0 kg
-
Špinatai, švieži 200.0 g
Patiekimas
-
Citrina 200.0 g
-
Cukrus
-
Vyšniniai pomidorai 500.0 g
-
Pipirai, šviežiai malti
Paruošimas
-
Sterkas
-
Filė padalykite į 10 lygių dalių, patepkite marinatu ir iškepkite.
-
-
Padažas
-
Šalotinius svogūnus švelniai pakepinkite riebaluose. Karštame vandenyje ištirpinkite sviestinį citrinų padažą, užvirinkite, dėkite 31 % riebumo grietinėlę ir pagardinkite druska pagal skonį.
-
-
Itališki virtinukai
- Pasūdytame vandenyje išvirkite itališkus virtinukus, nukoškite (vandenį, kuriame virė virtinukai, pasilikite) ir sumaišykite su nuplautais špinatais. Viską sumaišykite su citrinų padažu ir šiek tiek pakaitinkite.
- Jei reikės, įpilkite truputį vandens, kuriame virė itališki virtinukai.
-
Patiekimas
- Citrinas nulupkite, išpjaukite minkštimą ir švelniai paskrudinkite keptuvėje su nedideliu cukraus kiekiu.
- Pomidorus perpjaukite ir pagardinkite šviežiai maltais pipirais, tada iškepkite krosnyje.
- Virtinukus patiekite su padažu ir špinatais gilioje lėkštėje.
- Papuoškite citrinų minkštimu ir pomidorų dalelėmis. Ant viršaus padėkite sterką.
