Sumuštinis su pastramiu, gražgarsčių lapais ir keptomis paprikomis

Pastramį galite paruošti anksčiau ir palaikyti – tai turės didelės įtakos mėsos skoniui ir struktūrai.

...

Pastramį galite paruošti anksčiau ir palaikyti – tai turės didelės įtakos mėsos skoniui ir struktūrai.

...

Paruoškite pastramį

Sumaišykite sūrymo sudedamąsias dalis. Įdėkite nuplautą mėsą į sūrymą. Įdėkite į šaldytuvą 10 dienų.
Tada mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pagardinkite „Delikat Grill“ prieskoniais, sumaišytais su rūkytomis paprikomis.
Apkepinkite iš visų pusių, kol paruduos, 4–6 valandas kepkite 93 °C temperatūroje arba 12 valandų 62 °C temperatūroje.
Kepdami į vidų galite įdėti karštų vaismedžių drožlių, kad mėsa pasirūkytų.
Tada mėsą atvėsinkite ir mėsos pjaustykle supjaustykite plonais griežinėliais, naudodami mėsmalę.
Paruoškite sumuštinį

Paskrudinkite duonos riekes iki traškumo. Aptepkite trumų pasta ir majonezu.
Tarp dviejų duonos riekių sudėkite jautieną, keptus pipirus ir gražgarsčių lapelius.

Knorr Delikat Grilio Prieskoniai 0,5 kg