Tradicinė graikiška Musaka
Druska iš baklažano ištrauks skystį ir atims kartumą.
Ingredientai
Mėsa
-
Aliejus 60.0 ml
-
Svogūnas, kubeliais 250.0 g
-
Malta aviena 1200.0 g
-
Knorr Delikat Gyros priekoniai 0,5 kg 30.0 g
-
Druska
-
Vanduo
-
Džiovintas raudonėlis
Priedai
-
Baklažanai 1200.0 g
-
Druska
-
Rama Culinesse Profi Skystas augalinių riebalų mišinys 0,9l
-
Bulvės, griežinėliai 1000.0 g
Bešamelio padažas
-
Pienas 1000.0 ml
-
Muskato riešutas
-
Tryniai 4.0 vnt
Patiekalo pateikimas
-
Švelnios salotos ir prieskoniai
-
Feta sūris 150.0 g
-
Alyvuogių aliejus 50.0 ml
Paruošimas
-
Mėsa
- Aliejuje apkepinkite svogūnus, sudėkite mėsą ir viską pakepkite, pagardinkite Delikat Gyros prieskoniais ir druska. Įpilkite pomidorų koncentrato ir truputį vandens.
- Leiskite skysčiui išgaruoti. Pabaigoje pagardinkite raudonėliais.
-
Priedai
- Supjaustykite baklažaną riekelėmis, apibarstykite druska ir palikite 1 valandai. Baklažanus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Aliejuje apkepinkite baklažanus iš abiejų pusių, tame pačiame aliejuje apkepinkite bulves.
- Pomidorus supjaustykite griežinėliais arba perpus.
-
Bešamelio padažas
- Baltą padažą sumaišykite su pienu ir užvirkite. Pagardinkite muskato riešuto žiupsneliu.
- Palaukite, kol padažo temperatūra truputį sumažės, ir sumaišykite jį su tryniais.
-
Kepimas
- Kepimo formos G/N 1/1 dugną patepkite riebalais, tieskite sluoksnį bulvių, pabarstykite sūriu, užpilkite truputį bešamelio padažu, toliau tieskite baklažanų sluoksnį, pabarstykite sūriu ir užpilkite padažu. Ant visko dėkite mėsą ir užpilkite padažu.
- Įdėkite į orkaitę i kepkite apie 40 minučių 170⁰C temperatūroje, po 20 minučių pabarstykite likusiu sūriu ir sudėkite pomidoro skilteles.
-
Patiekalo pateikimas
- Padalintą į porcijas atvėsusią Musaką pašildykite prieš patiekiant.
- Papuoškite salotomis bei žolelėmis.
- Ant viršaus pabarstykite feta sūrio ir truputį patepkite alyvuogių aliejumi.
