+

Trapioji tešla

  • Miltai 110 g
  • Sviestas 80 g
  • Cukrus 55 g
  • Kiaušinio trynys 1 vnt.

Sūrio masė

Aviečių tyrė

  • Cukrus 10 g
  • Šaldytos avietės 100 g

Aviečių putėsiai

  • Sūrio masė 130 g
  • Aviečių tyrė 30 g
  • Kiaušinio baltymai 1 vnt

Džiovintos avietės

  • Džiovintos avietės 4 g
  1. Trapioji tešla

    • Sviestą palaikyti kambario temperatūroje, kol suminkštės. Sumaišyti miltus ir cukrų, sudėti sviestą. Maišyti masę rankomis tol, kol ji beveik sulips į gumulą, tada įdėti trynį ir išminkyti. Minkyti tol, kol tešla taps vientisa. Kepti 170 laipsnių temperatūroje 11 min.

     

  2. Sūrio masė

    • Grietinėlę išmaišyti su cukrumi ir plakti, kol susidarys tvirtos putos. Grietinėlės masę sumaišyti su sūriu.
  3. Aviečių tyrė

    • Avietes atitirpinti kambario temperatūroje. Sudėti į puodą, užpilti cukrumi, šildyti tol, kol ištirps cukrus, neužvirti.
    • Sutrinti, pertrinti per sietelį.
  4. Erškėtuogių želė

    • Virti sirupą su arbata, verdant sudėti agarą, išmaišyti, pavirti dar kelias minutes. Supilti į indą ir leisti sustingti, patartina – šaldytuve. Sutrinti.

     

  5. Aviečių putėsiai

    • Išplakti baltymą iki standžių putų. Aviečių tyrę sumaišyti su sūrio mase ir įmaišyti kiaušinio baltymą, kad masė taptų vientisa.
  6. Džiovintos avietės

    • Nuskinti kotelius nuo šviežių aviečių, rūpestingai atrinkti pažeistas, jei reikia, nuplauti ir gerai nusausinti, jei nebūtina, plauti nereikia.
    • Avietes sudėti į sietelio tipo padėklą ir džiovinti iki 60–70 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, toliau džiovinti 50 laipsnių temperatūroje. Didesnes uogas reikia džiovinti maždaug 20, mažesnes – nuo 14 iki 16 valandų.