Trapiosios tešlos krepšelis su aviečių putėsiais, erškėtuogių žele ir džiovintų aviečių traškučiais
Į krepšelius sudėti želę, paspausti ir šiek tiek palyginti, ant viršaus konditeriniu maišeliu išspausti putėsius, puošti džiovintomis avietėmis.
Ingredientai
Trapioji tešla
-
Miltai 110.0 g
-
Sviestas 80.0 g
-
Cukrus 55.0 g
-
Kiaušinio trynys 1.0 vnt.
Sūrio masė
-
Hellmann's Sandwich Delight Tepamas kremas 1,5kg 110.0 g
-
Cukrus 15.0 g
-
Rama Cremefine Profi 31% Pasukų ir augalinių riebalų mišinys 50.0 ml
Aviečių tyrė
-
Cukrus 10.0 g
-
Šaldytos avietės 100.0 g
Aviečių putėsiai
-
Sūrio masė 130.0 g
-
Aviečių tyrė 30.0 g
-
Kiaušinio baltymai 1.0 vnt
Džiovintos avietės
-
Džiovintos avietės 4.0 g
Paruošimas
-
Trapioji tešla
- Sviestą palaikyti kambario temperatūroje, kol suminkštės. Sumaišyti miltus ir cukrų, sudėti sviestą. Maišyti masę rankomis tol, kol ji beveik sulips į gumulą, tada įdėti trynį ir išminkyti. Minkyti tol, kol tešla taps vientisa. Kepti 170 laipsnių temperatūroje 11 min.
-
Sūrio masė
- Grietinėlę išmaišyti su cukrumi ir plakti, kol susidarys tvirtos putos. Grietinėlės masę sumaišyti su sūriu.
-
Aviečių tyrė
- Avietes atitirpinti kambario temperatūroje. Sudėti į puodą, užpilti cukrumi, šildyti tol, kol ištirps cukrus, neužvirti.
- Sutrinti, pertrinti per sietelį.
-
Erškėtuogių želė
- Virti sirupą su arbata, verdant sudėti agarą, išmaišyti, pavirti dar kelias minutes. Supilti į indą ir leisti sustingti, patartina – šaldytuve. Sutrinti.
-
Aviečių putėsiai
- Išplakti baltymą iki standžių putų. Aviečių tyrę sumaišyti su sūrio mase ir įmaišyti kiaušinio baltymą, kad masė taptų vientisa.
-
Džiovintos avietės
- Nuskinti kotelius nuo šviežių aviečių, rūpestingai atrinkti pažeistas, jei reikia, nuplauti ir gerai nusausinti, jei nebūtina, plauti nereikia.
- Avietes sudėti į sietelio tipo padėklą ir džiovinti iki 60–70 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, toliau džiovinti 50 laipsnių temperatūroje. Didesnes uogas reikia džiovinti maždaug 20, mažesnes – nuo 14 iki 16 valandų.
