Trapiosios tešlos krepšelis su confit antiena, paukštienos žele ir juodųjų slyvų bei sūrio kremu
Į trapiosios tešlos krepšelį dėti sultinio želę, ant jos pro formelę, kuria buvo išspaustas skrebutis, dėti slyvų kremą, jį suspausti, formelę nuimti. Ant užkandžio viršaus dėti suplėšytą confit antienos mėsą.
Ingredientai
Trapios tešlos krepšeliai
-
Miltai 90.0 g
-
Sviestas 30.0 g
-
Kiaušinio trynys 1.0 vnt.
Confit antienos mėsa
-
Confit antienos mėsa 100.0 g
Paukštienos želė
-
Vanduo 110.0 ml
-
Knorr Želatina 0,8 kg 2.0 g
Juodųjų slyvų ir sūrio kremas
-
Džiovintos slyvos 40.0 g
-
Hellmann's Sandwich Delight Tepamas kremas 1,5kg 30.0 g
-
Druska, pipirai pagal skonį
-
Cukrus pagal skonį
Paruošimas
-
Trapios tešlos krepšeliai
- Sviestą palaikyti kambario temperatūroje, kol suminkštės. Miltus sumaišyti su sviestu. Minkyti masę rankomis tol, kol ji beveik sulips į gumulą, tada įdėti trynį ir išminkyti. Minkyti tol, kol tešla taps vientisa.
- Tešlą dėti į formeles, centre pabadyti šakute, kad tešla kepdama neiškiltų.
- Kepti 170 laipsnių temperatūroje 11 min. Atvėsinti. Išimti iš formelių.
-
Confit antienos mėsa
-
Paukštienos želė
- Iš paukštienos esencijos pagaminti sodraus skonio sultinį pagal skonį ir pageidavimus, išbrinkinti reikiamą kiekį želatinos ir sudėti į sultinį. Sultinį supilti į plėvele išklotą marmitą, kad sluoksnis būtų apie 5 mm storio.
- Atvėsinti ir palikti sustingti. Išspausti formeles, kurios bus dedamos ant smėlinės tešlos krepšelio.
-
Juodųjų slyvų ir sūrio kremas
-
Slyvas smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su sūriu, pagardinti prieskoniais, išmaišyti.
-
