Traškus falafelis su žiediniu kopūstu ir chimichurri padažu
Atkreipkite dėmesį, kad nesikeistų riebalų temperatūra skrudinimo metu. Dėl per žemos temperatūros falafeliai gali suskilti, dėl pernelyg didelės temperatūros kukuliukai gali persiskrudinti ir būti kartūs. Geriausiai skrudinti dalimis.
Ingredientai
Falafelis
-
Žiedinis kopūstas, šviežias 400.0 g
-
Pupelės, konservuotos 500.0 g
-
Migdolų miltai 100.0 g
-
Česnakas 50.0 g
-
Petražolės lapeliai 30.0 g
-
Šviežia kalendra 30.0 g
-
Čili dribsniai 15.0 g
-
Kuminas, maltas 20.0 g
-
Kepimo milteliai 10.0 g
-
Aštrių prieskonių mišinys 5.0 g
-
Druska
-
Migdolų miltai
-
Speltų miltai
Chimichurri padažas
-
Petražolės lapai, kalendra, raudonėlis 80.0 g
-
Čili 10.0 g
-
Česnakas 20.0 g
-
Alyvuogių aliejus 200.0 ml
-
Raudono vyno actas 50.0 ml
-
Citrinš sultys 2.0 ml
-
Druska, pipirai
Patiekalo pateikimas
-
Tortilija 10.0 vnt
Paruošimas
-
Falafelis
- Visus falafelo ingridientus sumaišykite į vientisą masę.
- Suformuokite mažus rutuliukus, apibarstykite miltais ir skrudinkite aliejuje.
-
Chimichurri padažas
- Prieskonines žoleles, čili, česnaką ir svogūnėlius smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su aliejumi, actu, citrinos sultimis.
- Pagardinkite pagal skonį sodiniu padažu, druska bei pipirais
-
Patiekalo pateikimas
- Falafelius patiekite tortilijoje su chimichurri padažu.
