+

Marinatas

Mėsa

  • Ėrienos kumpis 2 kg

Padažas

Pakora

  1. Marinatas

    • Anyžius, kalendrą, garstyčias, ožrages ir cinamoną sudėkite į grūstuvę ir sutrinkite.
    • Sumaišykite prieskonius su likusiais ingredientais.
  2. Mėsa

    • Mėsą įtrinkite paruoštu marinatu ir kepkite 140°C temperatūroje apie 90 minučių.
  3. Padažas

    • Pakepkite aliejuje geltonąją kario pastą, įpilkite Rama Cremefine 24 %, vandens, pridėkite kafiro laimo lapelių, traiškytą citrinžolę ir rudojo cukraus. Virkite keliolika minučių.
    • Išimkite kafiro laimo lapelius ir citrinžolę, pridėkite Tomato Pronto. Virkite 5 minutes.
    • Padažą pagardinkite pagal skonį druska.
  4. Pakora

    • Kalendrą ir krapus sutrinkite grūstuvėje, perdėkite į dubenį, pridėkite miltų, druskos ir išmaišykite.
    • Pridėkite likusius ingredientus ir vėl išmaišykite.
    • Iš gautos masės suformuokite rutuliukus ir kepkite įkaitintame aliejuje gruzdintuvėje.
  5. Patiekimas

    • Keptos ėrienos griežinėlius patiekite ant padažo su kepta pakora.