Vanilinė pavlova su kavos kremu ir sūria karamele
Į pyragaičių duobutes sukrėsti kavos kremą ir apipilti sūria karamele.

Ingredientai
Kavos kremas
-
Hellmann's Sandwich Delight Tepamas kremas 1,5kg 70.0 g
-
Cukrus 10.0 g
-
Espresso kava 25.0 ml
-
Rama Cremefine Profi 31% Pasukų ir augalinių riebalų mišinys 50.0 ml
Sūri karamelė
-
Cukrus 25.0 g
-
Sviestas 10.0 g
-
Jūros druska 3.0 g
Vaniliniai pavlova pyragaičiai
-
Kiaušinio baltymai 2.0 vnt
-
Cukrus 100.0 g
-
Citrinų sultys 10.0 ml
-
Vanilės esencija 5.0 ml
-
Šiek tiek kukurūzų krakmolo 5.0 g
Paruošimas
-
Kavos kremas
- Grietinėlę su cukrumi išplakti iki standžių putų. Įmaišyti sūrį, tada kavą.
-
Sūri karamelė
- Cukrų supilti į puodą, dėti ant viryklės įkaitintos iki vidutinės temperatūros. Kaitinti, kol cukrus ištirps ir pageltonuos, maišyti, kol masė įgaus reikalingą karamelės spalvą.
- Sudėti sviestą (sudėjus sviestą masė burbuliuos – taip ir turi būti), maišant pakaitinti porą minučių žemoje temperatūroje. Nuimti nuo viryklės, suberti druską. Išmaišyti ir palikti masę atvėsti.
-
Vaniliniai pavlova pyragaičiai
- Kiaušinių baltymus ir cukrų sudėti į plaktuvą ir plakti, kol susidarys standžios kreminės konsistencijos putos.
- Supilti citrinų sultis ir vanilės esenciją, išmaišyti, suberti krakmolą ir dar kartą išmaišyti. Masę sudėti į konditerinį maišelį, formuoti pyragaičius. Per vidurį suformuoti duobutes kremui.
- Kepti orkaitėje 110 laipsnių temperatūroje 40 min., išjungti orkaitę, pyragaičius palikti joje dar 20 min. Išimti ir atvėsinti.