Vištiena įdaryta rikotos sūriu, kepta paprika ir špinatais, su šafraniniu rizotu
Rikotos sūris puikiai pakeis grietinę farše, švelniai jį sutirštins ir suteiks subtilios kreminio skonio užuominos.
Ingredientai
Vištiena
-
Vištienos krūtinėlė 1300.0 g
Įdaras
-
Rama Culinesse Profi Skystas augalinių riebalų mišinys 0,9l
-
Svogūnai (kubeliais) 30.0 g
-
Česnakai (smulkinti) 5.0 g
-
Šaldyti špinatų lapai (išspausti) 120.0 g
-
Druska, juodieji pipirai
-
Rikotos sūris 100.0 g
-
Rama Combi Profi Augalinių Riebalų Mišinys 3,7l
Šafraninis rizotas
-
Alyvuogių aliejus
-
Askaloniniai svogūnai (smulkiais kubeliais) 60.0 g
-
Česnakai (griežinėliais) 10.0 g
-
Arborio ryžiai (rizotui) 400.0 g
-
Baltas sausas vynas 50.0 ml
-
Vanduo 1.0 l
-
Parmezanas (smulkiai tarkuotas) 40.0 g
Petražolių aliejus
-
Petražolių šakelės 25.0 g
-
Alyvuogių aliejus 100.0 ml
Paruošimas
-
Vištiena
- Vištienos krūtinėlę įpjaukite, geriausia viršutinėje dalyje, pagardinkite marinatu paukštienai.
-
Įdaras
- Ant Culinesse pakepinkite svogūnus ir česnakus. Pridėkite išspaustus supjaustytus špinatus, pagardinkite druska ir pipirais.
- Atvėsusius keptus ingredientus sumaišykite su rikotos sūriu ir ant grotelių kepta paprika, supjaustyta kubeliais.
- Paruošta mase įdarykite vištienos krūtinėlę.
- Kepkite konvekcinėje krosnyje su Combi Profi.
-
Šafraninis rizotas
- Alyvuogių aliejuje apkepkite askaloninius svogūnus ir česnakus, pridėkite ryžius ir pakepkite žemoje temperatūroje, kol ryžiai taps skaidrūs. Įpilkite vyno.
- Vištienos sultinį sumaišykite su vandeniu ir užvirkite. Supilkite į ryžius ir pridėkite prieskonių pastos su šafranu.
- Viską uždenkite ir kepkite orkaitėje 18 minučių 185˚C temperatūroje. Apibarstykite tarkuotu parmezanu.
-
Petražolių aliejus
- Alyvuogių aliejų įkaitinkite iki 40˚C temperatūros, pridėkite petražolių kartu su stiebeliais, viską sutrinkite ir perkoškite per smulkų sietelį.
-
Patiekimas
- Iškeptą krūtinėlę perpjaukite taip, kad būtų matomas įdaras. Vištieną patiekite su paruoštu rizotu apibarstytu parmezanu, petražolių aliejumi ir spalvotais keptais vyšniniais pomidorais.
