Žuvienė su confit bulvėmis ir daržovių lazdelėmis

Tokia sriubos kompozicija dėl ingredientų išdėliojimo būdo vadinama „vonele“ – ją gaminant ingredientai išdėstomi gilioje lėkštėje ir užpilami sultiniu ar padažu.

Svogūnai 100.0 g
Morkos 50.0 g
Knorr Professional Žuvies sultinio esencija 1 L 60.0 ml

Knorr Professional Žuvies sultinio esencija 1 L

Kaip užsisakyti Sužinokite daugiau
Vanduo 2.0 l
Salieras 60.0 g
Laurų lapai 1.0 g
Citrinų sultys (pagardinimui)
Karpis (išdarinėtas) 500.0 g
Rama Cremefine Profi 15% Pasukų ir augalinių riebalų mišinys 50.0 ml

Žuvies sultinys
- Daržoves supjaustykite gabaliukais ir virkite, kol suminkštės įdėjus lauro lapelį. Įpilkite žuvies sultinio esencijos, citrinų sulčių ir įdėkite išdarinėtą karpį.
- Pavirkite kelias minutes ir palikite atvėsti.
- Šaltą nuovirą nukoškite, atskirkite žuvies mėsą nuo ašakų ir odos.
Žuvies kukuliukai su špinatais
- Virtą žuvį sutrinkite su Rama Cremefine, pridėkite druskos ir citrinos žievelės.
- Iš gauto faršo suformuokite kukuliukus ir įsukite juos i špinatų lapus, kurie prieš tai buvo blanširuoti ir užgrūdinti šaltame vandenyje.
Confit bulvės
- Bulves pagardinkite druska ir sudėkite į vakuuminį maišelį, užpilkite aliejumi, sudėkite česnakus ir virkite iki suminkštės.
Daržovių lazdelės
- Daržoves supjaustykite julienne ir apkepkite aliejuje, likusiame nuo confit bulvių. Pagardinkite druska pagal skonį.
Pateikimas
- Sultinį užvirkite, įpilkite Rama Cremefine Profi ir pagardinkite pagal skonį.
- Į lėkštę ar dubenėlį įdėkite šiltą žuvies kukuliuką, bulvių ir julliene daržoves. Užpilkite sultiniu su Rama Cremefine Profi 31%.
- Žuvienę papuoškite krapais ir paprastųjų rėžiukų lapeliais.