+

Žuvies sultinys

Žuvies kukuliukai su špinatais

Confit bulvės

  • Bulvės (gabaliukais) 300 g
  • Druska (pagardinimui)
  • Aliejus 100 ml
  • Alyvuogių aliejus 50 g
  • Česnakai 3 Skiltelė

Daržovių lazdelės

  • Morkos 150 g
  • Lapiniai salierai 120 g
  • Petražolių šaknys 70 g

Pateikimas

  1. Žuvies sultinys

    • Daržoves supjaustykite gabaliukais ir virkite, kol suminkštės įdėjus lauro lapelį. Įpilkite žuvies sultinio esencijos, citrinų sulčių ir įdėkite išdarinėtą karpį.
    • Pavirkite kelias minutes ir palikite atvėsti.
    • Šaltą nuovirą nukoškite, atskirkite žuvies mėsą nuo ašakų ir odos.
  2. Žuvies kukuliukai su špinatais

    • Virtą žuvį sutrinkite su Rama Cremefine, pridėkite druskos ir citrinos žievelės.
    • Iš gauto faršo suformuokite kukuliukus ir įsukite juos i špinatų lapus, kurie prieš tai buvo blanširuoti ir užgrūdinti šaltame vandenyje.
  3. Confit bulvės

    • Bulves pagardinkite druska ir sudėkite į vakuuminį maišelį, užpilkite aliejumi, sudėkite česnakus ir virkite iki suminkštės.
  4. Daržovių lazdelės

    • Daržoves supjaustykite julienne ir apkepkite aliejuje, likusiame nuo confit bulvių. Pagardinkite druska pagal skonį.
  5. Pateikimas

    • Sultinį užvirkite, įpilkite Rama Cremefine Profi ir pagardinkite pagal skonį.
    • Į lėkštę ar dubenėlį įdėkite šiltą žuvies kukuliuką, bulvių ir julliene daržoves. Užpilkite sultiniu su Rama Cremefine Profi 31%.
    • Žuvienę papuoškite krapais ir paprastųjų rėžiukų lapeliais.
+