Veidojot ēdienkarti, ir jāņem vērā pieci zelta likumi.

  1. Saskaņotība – dokumenta dizainam ir jābūt saskaņotam ar pārējiem ēdināšanas uzņēmuma materiāliem. Būtu ieteicams, lai grafiskais dizainers sagatavotu lietošanai rediģējamu veidni.
  2. Sadalījums – ēdienkartei ir jābūt skaidri saprotamai struktūrai. Ēdienkartē ir jānorāda, kādas ir uzkodas, zupa, pamatēdiens un deserts un to pasniegšanas veids: uzreiz vai secīgi.
  3. Attēli – ir ļoti svarīgi vizuāli attēlot ēdienus. Galu galā mēs ēdam ar acīm! Attēlā ir iespējams parādīt daudz vairāk, nekā sarežģīts vai precīzs nosaukums spēj pateikt – gan attiecībā uz porcijas izmēru, gan arī uz ēdiena vizuālo baudījumu.
  4. Izvēle – piedāvājiet klientam izvēli. Nodrošiniet vismaz divas izvēles iespējas vai parādiet, kādas alternatīvas Jūs varat piedāvāt.
  5. Ne tikai ēdiens – ēdieni paši par sevi ir tikai ēdināšanas elements, un attiecīgās ēdienkartes izvēli var ietekmēt galda piederumu, galdautu, ziedu un mēbeļu izvēle. Tādējādi kopā ar ēdienkarti vajadzētu norādīt, kādus materiālus un krāsas vēlamies izmantot.

Atcerieties nenosūtīt dokumentu DOC formātā, bet izveidot slēgtu un nerediģējamu dokumentu PDF formātā.

Ēdienkarte ir tikai viena daļa no ēdināšanas piedāvājuma. Ar labi strukturētu ēdienkarti ir iespējams viegli izcelties konkurentu vidū un nodrošināt klientam profesionālu pieeju, kā arī iegūt drošību, pārrunājot pasākuma organizatoriskās nianses.

Izmaksu aprēķinam ēdināšanas piedāvājumā ir jābūt skaidram. Ir ieteicams piedāvāt individuālus elementus ar to vienības un kopējām izmaksām (norādītajam gabalu skaitam). Ir svarīgi norādīt arī visus elementus, kas nav saistīti ar ēdienu – transports, galda piederumi, mēbeles un darbinieki.

Izmaksu sadalījums palīdzēs klientam saprast, kas ir iekļauts kopējā summā – tas var būt lietderīgi, īpaši tad, ja gala summa pārsniedz klienta plānotās izmaksas.

Lai gan ēdiena degustēšana galvenokārt saistās ar kāzām, arvien biežāk uzņēmumi ļauj nogaršot piedāvātos ēdienus pirms lieliem pasākumiem. Šī ēdienkartes prezentēšanas metode, kad klients saņem no mums tieši to, kas būs pieejams pasākuma laikā, sniedz lielas priekšrocības: mums ir pārliecība, ka klients saņems precīzi to, ko viņš sagaida, jo viņam šajā posmā ir iespēja nomainīt dažus ēdienkartes elementus un norādīt, kādas izmaiņas viņš tieši vēlas.

Tādējādi ir ieteicams nofotografēt prezentētos ēdienus pēc to degustēšanas, lai būtu iespējams tos viegli atkārtot, gatavojot mielastu pasākumam, kā arī veikt detalizētus pierakstus, vēlāk nosūtot klientam pa e-pastu kopsavilkumu. Lai degustācija veiksmīgi noritētu, ir savlaicīgi jānosaka tās izmaksas, jānodrošina piemērotas telpas un estētisks ēdienu pasniegšanas veids.

Saņemiet vairāk padomu par ĒDIENKARTI GRUPĀM