Teminis meniu
Teminio vakarėlio esmė – leitmotyvas, prie kurio pritaikomi visi elementai, t. y. apranga, puošmenos, muzika ir... meniu. Tai puiki galimybė sulaužyti standartus ir organizuoti vakarėlį, kurį svečiai prisimins dar ilgai. Pagal „Ibis World“* ataskaitą, per 5 metus teminių renginių organizavimo srityje pastebėtas 3,9 proc. padidėjimas.
Renginių temų gali būti įvairių ir jos daugiausia priklauso nuo organizatorių kūrybingumo. Dažniausiai pasirenkama tema yra septintojo dešimtmečio Havajų stiliaus, kazino, „black&white“ stiliaus vakarėlis, kino filmų herojai ar gangsterių vakarėlis. Teminiame vakarėlyje būtina priderinti meniu, jis turi atspindėti organizatorių ketinimus. Meniu negali būti atsitiktinis ir jį sudarant verta atsižvelgti į keletą veiksnių.
Išsiaiškinus išskirtinį meniu bruožą, pavyzdžiui, patiekalų spalvą, dominuojantį skonį, pateikimo metodą ir būdą ar virtuvės rūšį, reikėtų sužinoti svečių maisto pageidavimus – gal kai kurie iš jų laikosi dietos ir valgo maistą be glitimo ar laktozės, todėl reikėtų paruošti keletą alternatyvių variantų.
Šildančios sriubos, gaiviosios salotos, saldžiosios bandelės, torčiukai, kulinariniai pristatymai – visa tai gali būti įtraukta į teminį renginį ir nustebinti svečius. Žinoma, nereikėtų pervertinti tradicijų ir suderinti visus elementus.
Skoniai ir aromatai
Teminiai vakarėliai suteikia galimybę laisvai improvizuoti meniu, pavyzdžiui, jei organizuojamas itališkas vakarėlis, ant stalo patiekiami itališki patiekalai. Svečiams pradžioje gali būti pasiūlytas sūrių (gorgonzolos, pekorino, granapadano, mocarelos arba kazumarco) padėklas, fokačija su triufelių aliejumi ir parmezano sūriu ar mažoji lazanija, kepta keksinėse formelėse. Įdomūs pagrindiniai patiekalai – kepta veršiena su šalavijais ir Parmos kumpiu bei vyno ir sviesto padažu arba aštri jūros gėrybių sriuba, desertui – stipri kava su vaniliniais ledais.
Jei renginio esminė tema yra spalva, pavyzdžiui, violetinė, meniu gali sudaryti patiekalai, kuriems gaminti buvo naudojami violetinės spalvos ingredientai. Tokiame meniu gali atsirasti bulvių traškučiai su triufeliais, baklažanų skiltelės su terijakiu ir kalendromis, vanilės desertas su mėlynių putėsiais ar daugiaryžis su raudonaisiais kopūstais.
Pritaikyta virtuvė yra viena iš naujausių tendencijų, kuri vizualiai nustebins lankytojus. Kulinarinis pritaikymas yra patiekalo pateikimas naujoviškai, pakeičiant tekstūrą, formą ir patobulinant skonį. Tokio patiekalo, skirto „black&white” stiliaus vakarėliui, pavyzdys gali būti šukutės su skrudintais česnakais ir juodaisiais makaronais. Užkandžiams – trejopai paruošta tradicinė sūdyta silkė ir šiais laikais būtinos daržovių salotos.
Labai dažnai konkreti virtuvė tampa pagrindiniu organizuojamo renginio motyvu. Taip lengviau sukuriama originali viso renginio koncepcija. Meniu pritaikymas prie teminio renginio priklauso ne tik nuo veiksnių, susijusių su vieta, kurioje turi įvykti renginys, bet ir nuo svečių bei jų pageidavimų, todėl turi būtų pasiūlyta kelių rūšių patiekalų, t. y. mėsos ir daržovių.
* Ibis World, „Party&Event Planners 2017”, https://www.ibisworld.com/industry-trends/specialized-market-research-reports/consumer-goods-services/personal/party-event-planners.html
