Pieno pakaitalai

Paprastą pieną galite pakeisti pienu be laktozės arba augaliniais gėrimais. Pirmasis variantas pasižymi autentišku pieno skoniu, o antrasis – plačiu tekstūrų, skonių ir kvapų spektru. Pasirinkimas priklauso nuo to, kokį patiekalą ruošiate.

Grietinėlės pakaitalai

Kaip ir pieno atveju, galite rinktis įprastos grietinėlės variantą be laktozės arba veganišką pakaitalą. Norėdami išvengti papildomo vargo, galite ją pirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys.

Naminiai grietinėlės pakaitalai

• Saldi grietinėlė: sutrinkite mirkytus anakardžius ir įpilkite vandens, kol pasieksite norimą tekstūrą.
• Grietinė: plakdami aliejų lėtai pilkite sojų pieną, kol pasieksite norimą tekstūrą, o tada parūgštinkite citrinos sultimis arba actu.
• Plakamoji grietinėlė: 24–48 valandas palaikykite nenugriebtą kokosų pieną šaldytuve. Tada atidarykite skardinę, nugriebkite tirštimą ir išplakite su cukrumi.

Jogurto pakaitalai

Yra daug jogurto be laktozės receptų: pieno (laktozė iš jo pašalinama naudojant enzimus), sojų ar kokosų.

Pasigaminti augalinį jogurtą patiems taip pat lengva

Sviesto pakaitalai

Bet kuris šefas Jums pasakys, kad neįmanoma ruošti maisto be sviesto. Tačiau kartais dėl svečių tenka priimti kompromisą ir rasti pakaitalą, kuris būtų ne tik saugus, bet ir gardus.

Kokius riebalus galima naudoti ruošiant maistą be laktozės?

• Augaliniai aliejai ir alyvuogių aliejus
• Kiaulės taukai
• Kokosų aliejus
• Alyvuogių aliejus
• Margarinas be pieno produktų

Jei norite kuo nors aptepti šviežiai iškeptą duoną, paruoškite šį gardų sviesto pakaitalą