Kokios rūšies sūriuose yra laktozės?
Pirmiausia geros naujienos – laktozės yra visuose pieno produktuose, tačiau kai kuriose sūrio rūšyse jos yra labai mažai, todėl jos tinka laktozės netoleruojantiems lankytojams.
![](/lt/naudinga-informacija/cooking/tips-and-tricks/surio-pakaitalai-be-laktozes/_jcr_content/parsys/content/textimage_1686096593/image.img.png/1577043753327.png)
Toliau pateikiama informacija apie laktozės kiekį kituose pieno produktuose.
![](/lt/naudinga-informacija/cooking/tips-and-tricks/surio-pakaitalai-be-laktozes/_jcr_content/parsys/content/textimage_1444694459/image.img.png/1577043763221.png)
Šviežio sūrio pakaitalai
Štai keli patarimai, kuo patiekaluose pakeisti šviežią sūrį:
![Sūris be laktozės Sūris be laktozės](/lt/naudinga-informacija/cooking/tips-and-tricks/surio-pakaitalai-be-laktozes/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_981449526/image.img.png/1577039378905.png)
Sūris be laktozės
Daug pieno produktų gamintojų siūlo karvių pieno sūrius be laktozės. Gamybos metu jie įdeda laktazės – enzimo, kuris suskaido disacharidų laktozę į gliukozę ir galaktozę.
![Veganiškas kaimiškas sūris Veganiškas kaimiškas sūris](/lt/naudinga-informacija/cooking/tips-and-tricks/surio-pakaitalai-be-laktozes/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_1818770054/image.img.png/1577039399903.png)
Veganiškas kaimiškas sūris
Augalinio maisto gamintojai siūlo vis daugiau rūšių veganiško sūrio. Savaime aišku, jame nėra nė pėdsako laktozės. Daugelis tokių sūrių pasižymi kaimiško arba grietinėlės sūrio tekstūra.
![Anakardžių sūris Anakardžių sūris](/lt/naudinga-informacija/cooking/tips-and-tricks/surio-pakaitalai-be-laktozes/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_190551547/image.img.png/1577039421583.png)
Anakardžių sūris
Taip pat galite namuose pasidaryti kaimiško sūrio iš anakardžių. Tereikia 8–10 valandų pamirkyti anakardžius šaltame vandenyje, nukošti ir sutrinti su vandeniu, druska ir actu, kol gausite tinkamą tekstūrą.
![Saulėgrąžų sūris Saulėgrąžų sūris](/lt/naudinga-informacija/cooking/tips-and-tricks/surio-pakaitalai-be-laktozes/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice_164582059/image.img.png/1577039444463.png)
Saulėgrąžų sūris
Saulėgrąžų sūris gaminamas panašiai. Jis yra pigesnis ir labiau „vietinis“, tačiau aštresnio skonio ir gali būti pilkšvos spalvos.
![Sojų pieno sūris Sojų pieno sūris](/lt/naudinga-informacija/cooking/tips-and-tricks/surio-pakaitalai-be-laktozes/jcr:content/parsys/content/tipsandadvice/image.img.png/1577039462998.png)
Sojų pieno sūris
Taip pat galite pasigaminti naminės sojų varškės – jo skonis ir tekstūra švelnesni negu pirkto parduotuvėje.
Darykite tą patį kaip ir gamindami karvių pieno sūrį – įkaitinkite sojų pieną iki 82 °C ir jį sutraukite mėgstama sudedamąja dalimi, pvz., actu arba citrinų sultimis.