Kasutage tihedat võrku või topeltresti
Köögiviljad kipuvad grillimise ajal kokku tõmbuma ja võivad läbi võre otse tulle kukkuda. Kasutage väikeste palade grillimiseks spetsiaalseid aluseid või tihedama võrguga resti. Samuti võite panna kaks resti teineteise peale.
Valige oma tehnika
Tule kohal grillimine sobib rohkem mahlaste köögiviljade, nagu paprikad, spargel või mais, grillimiseks, samas kui tihkeid köögivilju, nagu kartul, porgand või peet, tuleks pigem praadida pannil või mähkida enne grillimist fooliumisse.
Grillige rohelisi lehtköögivilju
Grillida saab ka rohelisi lehti! Grillitud lehtkapsast saab suurepäraseid krõpse ja poolitatud grillitud rooma salati pead üllatavad teid oma maitsega.
Ärge unustage seeni
Šampinjonid, austerservikud ja sirmikud on grillimiseks ideaalsed ning praegu moes olevad portobellod võivad asendada pihvi taimses burgeris.
Olge sibulaga ettevaatlik
Grillvardas võib sibula aroom matta kogu toidu lõhna. Valige mahedamaid sorte, nagu šalottsibulad või rohelised sibulapealsed.
Maitsestage hoolikalt
Et parima kvaliteediga köögiviljad maitseksid suurepäraselt piisab nende piserdamisest oliiviõliga ning maitsestamisest näputäie soola ja pipraga. Kuid see ei tähenda, et neid ei tohi maitsestada: hoidke köögivilju 30 minutit marinaadis või katke need grillimise ajal kastmega.
Kõrbenud? Hoidke alles!
Kuigi kõrbenud köögiviljad ei sobi kindlasti serveerimiseks, võib neist siiski saada suurepärase põhja suitsumaitselisele köögiviljapuljongile.
Segasalat kokteiltomatitega, kartulisalat või lihtsalt riivkapsas on ilmselt kõiki ära tüüdanud. Kuidas oleks klassikaliste retseptide värskendamisega grilli kõrvalroogadeks?
Lõhe: wakame-salat; grillitud rohelised oad küüslaugu ja seesamiseemnetega; lehtkapsa-, õuna- ja röstitud mandlite salat.
Liha: kerge kartulisalat oliivide ja kapparitega; jääsalat or rooma salat; grillitud ananass suitsutatud paprikaga.
Hot dog: marineeritud punased sibulad; vürtsikas Korea porgandisalat; grillitud mais võiga.
Hamburger: maguskartulilõõtsad; grillitud rooma salat peekoniga; peekonisse mähitud röstitud porgandid, kaetud vahtrasiirupiga.
Kana: grillitud virsikute ja kitsejuustusalat; kinoasalat tsitrusevinegretiga.
