Üldiselt on teada, et pune sobib hästi pitsaga, rosmariin kartulitega ja vürtspipar puljongitega. Aga kuidas saab ürte ja vürtse veel kasutada?
Ürdid ja vürtsid on potentsiaali täis ning nende intensiivsed aroomid võivad rooga tundmatuseni muuta. Sellepärast ei peaks te toetuma ainult vanadele retseptidele ja kõige põhilisematele maitseainetele. Otsige inspiratsiooni kokkade näpunäidetest, olge loominguline ja leidke oma maitse.
Magus paprika
Traditsioonilised toidud magusa paprika pulbriga
- Ungari guljašš
- Hispaania mereandide paella
- Röstitud kana
- Ungari kanapaprikash tagliatelle’ga
Tavatud toidud magusa paprika pulbriga
- Aurutatud lõhe paprikapuruga
- Värske punane pasta paprikaga
- Kammkarbid verivorsti, vutimuna ja lillkapsavahuga
Vürtsine paprika
Traditsioonilised toidud vürtsise paprika pulbriga
- Mehhiko praetud oad
- Lihatäidis empanada’de jaoks
- Kreeka loomaliha-moussaka
- Traditsiooniline India dal
Tavatud toidud vürtsise paprika pulbriga
- Krevetid praetud ananassiga
- Punase paprika džemm (suurepärane eelroogadeks!)
- Šokolaadivaht vaarikate ja tšillipipraga
Vürtsköömen
Traditsioonilised toidud vürtsköömnetega
- Klassikaline hummus
- Mehhiko takod rebitud loomalihaga
- Liibanoni tabbouleh – sobib suurepäraselt grillitud lõhega
Tavatud toidud vürtsköömnetega
- Lillkapsapüreesupp küpsetatud kikerhernestega
- Takod tempuratainas tursaga
- Punaste aedubadega veganiburger
Must pipar
Traditsioonilised toidud musta pipraga
- Bœuf à la tartar
- Traditsiooniline steik, nt al pepe
- Spaghetti carbonara
Tavatud toidud musta pipraga
- Loomaliha musta pipra kastmes sojaoaidude ja romaani lillkapsaga
- Ploomitort mee ja musta pipraga
- Grillitud virsikud musta pipra ja laimisiirupiga
Vürtspipar
Traditsioonilised toidud vürtspipraga
- Klassikalised supid, nagu Ukraina borš
- Chasseur või punase veini kaste
- Grillitud sea abatükk
Ebatavalised toidud vürtspipraga
- Mehhiko mole
- Jamaika jerk-kana
- Ropa Vieja — Kuuba rebitud loomaliha
Pune
Traditsioonilised toidud punega
- Pitsa ja Bologna kaste
- Ossobuco – Itaalia vasikakints
- Ratatouille
Tavatud toidud punega
- Avokaado- ja fetasalsa – ideaalne nacho’de kõrvale
- Küpsetatud tomatid parmesaniga
- Kreekapärased praekartulid küüslaugu ja sidruniga
Tüümian
Traditsioonilised toidud tüümianiga
- Prae- või grillkana
- Köögiviljavardad
- Shakshouka hommikusöök
Tavatud toidud tüümianiga
- Tursk tomati-concasse’i ja musta tagliatelle’ga
- Rannakarbid ja muud mereannitoidud
- Soojendav ingveri- ja sidrunitee
Rosmariin
Traditsioonilised toidud rosmariiniga
- Praetud kartulid ja muud juurviljad
- Loomafilee
- Klassikaline guljašš või guljašisupp
Tavatud toidud rosmariiniga
- Seenepüreesupp rosmariiniga
- Glasuuriga sidrunipirukas
- Roheline tsitrusetee porgandi ja pipraga
Majoraan
Traditsioonilised toidud majoraaniga
- Lihatäidis pirukate või kapsarullide jaoks
- Röstitud part õuntega
- Hapukas rukkitangusupp lihapallide, röstitud rukkileiva, praemuna ja murulauguga
Tavatud toidud majoraaniga
- Läätse-köögiviljahautis
- Hapukas rukkitangu-velouté seakõhu-confit’ ja kõvaks keedetud munakollasega
- Grillitud lambakarbonaad majoraanivõiga
