+

Liha

Lisandid liha küpsetamiseks

  • Ingver (peenestatud) 60 g
  • Sibul (suured tükid) 150 g
  • Küüslauk (puhastamata, peenestatud) 5 küünt
  • Tšilli (helbed) 1 g
  • Õli 20 ml

Kaste

Serveerimine

  • Jasmiinriis 600 g
  • Koriander
  1. Liha

    • Sega Delikati maitseaine, sool ja suhkur kokku ning puista segu lihale.
    • Pane 12–24 tunniks külmkappi.
  2. Lisandid liha küpsetamiseks

    • Sega kõik koostisosad.
    • Pane G/N ahjuplaadile liha, puista üle lisanditega, kata alumiiniumfooliumiga  ja küpseta temperatuuril 140°C, kuni liha on pehme.
  3. Kaste

    • Sega lihakaste kuuma veega ja lase keema tõusta.
    • Lisa 40 g purustatud maapähkleid ja ülejäänud koostisosad. Redutseeri kuni  20 minutit.
    • Pane pehme liha uuele G/N ahjuplaadile (kata plaat küpsetuspaberiga) ja vala peale osa kastmest. Pane temperatuurini 230°C kuumutatud ahju ja küpseta u  10 minutit, kuni värvus muutub tumedaks.
    • Lisa ülejäänud pähklid ülejäänud kastmesse.
  4. Serveerimine

    • Lõika liha viiludeks. Serveeri kastme, pähklite, jasmiiniriisi, meelepäraste köögiviljade ja koriandriga.