Menu

Glasuuritud part praetud nuudlite ja köögiviljadega

Glasuuritud part praetud nuudlite ja köögiviljadega – - Retsept

Aeglane küpsetamine säilitab liha  erilise mahlasuse ning glasuur lisab isuäratava läike. Pardiliha asemel võib kasutada muud kondiga liha, nt kanakoivad, küüliku- või seajalad.

...

Koostisosad

−
+

Glasuur

Pardiliha

  • Pardikoivad 2.5 kg
  • Meresool 50.0 g
  • Rasv (pardi- ja (või) searasv või õli) 2.0 kg

Pasta

  • Riisinuudlid 1.0 kg
  • Porgand 600.0 g
  • Sellerivarred 200.0 g
  • Punane paprika 400.0 g
  • Punane sibul 300.0 g
  • Õli 100.0 ml
  • Knorr Sunshine Chili magus-vürtsikas tšillikaste 1l 100.0 ml
  • Värske spinat 500.0 g

Aeglane küpsetamine säilitab liha  erilise mahlasuse ning glasuur lisab isuäratava läike. Pardiliha asemel võib kasutada muud kondiga liha, nt kanakoivad, küüliku- või seajalad.

...

Valmistamine

  1. Glasuur

    • Pane kõik koostisosad potti ja redutseeri kuni mee konsistentsiga vedeliku saavutamiseni.

  2. Pardiliha

    • Maitsesta pardikoivad soolaga ja lase seista vähemalt 8 tundi.
    • Seejärel eemalda liigne sool, pane pardikoivad sügavale GN 1/1 tüüpi ahjuplaadile ja vala üleni üle kuuma rasvaga.
    • Pane konvektsioonahju ja küpseta temperatuuril 95°C u 3,5 tundi kuni liha pehmenemiseni.
    • Kui liha on pehme, võta ahjust välja ja kuivata rasv.

  3. Pasta

    • Leota riisinuudleid soojas vees u 10–20 minutit (vastavalt tootja juhistele). Võta veest välja ja lase seista.
    • Tükelda porgandid, sellerivarred, punane paprika ja sibul.
    • Lisa kuumutatud wok- või suuremasse panni õli, Sunshine Chili kaste ja tükeldatud köögiviljad. Prae kõik läbi.
    • Seejärel lisa nuudlid ja spinat. Prae veel mõnda aega.

  4. Serveerimine

    • Vala kuumad pardikoivad glasuuriga üle ning aseta praetud nuudli- ja köögiviljasegule.
Products
Tooted
Recipes
Retseptid
Inspiration
informatsioon
Menu
menüü