Menu
  1. Avaleht
  2. Retseptid
  3. Glasuuritud part praetud nuudlite ja köögiviljadega
  1. Retseptid

Glasuuritud part praetud nuudlite ja köögiviljadega

Aeglane küpsetamine säilitab liha  erilise mahlasuse ning glasuur lisab isuäratava läike. Pardiliha asemel võib kasutada muud kondiga liha, nt kanakoivad, küüliku- või seajalad.

Glasuuritud part praetud nuudlite ja köögiviljadega – - Retsept

Koostisosad

−
+

Glasuur

Pardiliha

  • Pardikoivad 2.5 kg
  • Meresool 50.0 g
  • Rasv (pardi- ja (või) searasv või õli) 2.0 kg

Pasta

  • Riisinuudlid 1.0 kg
  • Porgand 600.0 g
  • Sellerivarred 200.0 g
  • Punane paprika 400.0 g
  • Punane sibul 300.0 g
  • Õli 100.0 ml
  • Knorr Sunshine Chili magus-vürtsikas tšillikaste 1l 100.0 ml
  • Värske spinat 500.0 g

Valmistamine

  1. Glasuur

    • Pane kõik koostisosad potti ja redutseeri kuni mee konsistentsiga vedeliku saavutamiseni.

  2. Pardiliha

    • Maitsesta pardikoivad soolaga ja lase seista vähemalt 8 tundi.
    • Seejärel eemalda liigne sool, pane pardikoivad sügavale GN 1/1 tüüpi ahjuplaadile ja vala üleni üle kuuma rasvaga.
    • Pane konvektsioonahju ja küpseta temperatuuril 95°C u 3,5 tundi kuni liha pehmenemiseni.
    • Kui liha on pehme, võta ahjust välja ja kuivata rasv.

  3. Pasta

    • Leota riisinuudleid soojas vees u 10–20 minutit (vastavalt tootja juhistele). Võta veest välja ja lase seista.
    • Tükelda porgandid, sellerivarred, punane paprika ja sibul.
    • Lisa kuumutatud wok- või suuremasse panni õli, Sunshine Chili kaste ja tükeldatud köögiviljad. Prae kõik läbi.
    • Seejärel lisa nuudlid ja spinat. Prae veel mõnda aega.

  4. Serveerimine

    • Vala kuumad pardikoivad glasuuriga üle ning aseta praetud nuudli- ja köögiviljasegule.
Products
Tooted
Recipes
Retseptid
Inspiration
informatsioon
Menu
menüü