Menu
  1. Avaleht
  2. Retseptid
  3. Kaheksajala-carpaccio
  1. Retseptid

Kaheksajala-carpaccio

Kaheksajala-carpaccio – - Retsept

Täiusliku carpaccio valmistamiseks on väga lihtne nipp. Kõigepealt täitke plastpudel võimalikult paljude kaheksajalatükkidega. Seejärel pange pudel sügavkülmikusse. Võtke külmutatud kaheksajalg pudelist välja ja lõigake lihalõikuriga õhukesteks viiludeks.

...

Koostisosad

−
+

Carpaccio

Serveerimine

  • Mustad oliivid
  • Salatherne võrsed kaunistamiseks
  • Suur kaheksajalg

Täiusliku carpaccio valmistamiseks on väga lihtne nipp. Kõigepealt täitke plastpudel võimalikult paljude kaheksajalatükkidega. Seejärel pange pudel sügavkülmikusse. Võtke külmutatud kaheksajalg pudelist välja ja lõigake lihalõikuriga õhukesteks viiludeks.

...

Valmistamine

  1. Carpaccio

      • Puhastage kaheksajalg, eemaldage silmad ja ettevaatlikult nn nokk.
      • Tükeldage sibul jämedalt, lisage köögiviljapuljong, sool,bouquet garnija vein.
      • Pange kaheksajalg keevasse puljongisse ja keetke, kuni see on pehme (umbes tund aega).
      • Jätke keedetud kaheksajalg puljongisse 10–20 minutiks.
      • Rullige kuum kaheksajalg tihedalt säilituskilesse ja tehke kilesse väikesed augud, et kogu õhk välja läheks, seejärel pange veel üks kilekiht ümber. Pange kaheksajalg 24 tunniks külmkappi.
      • Lõigake kaheksajalg lihalõikuriga õhukesteks viiludeks ja pange kohe taldrikule.
      • Kuivatage oliivid ahjus ja purustage need jämedalt.

  2. Kaste

      • Segage Itaalia kaste laimimahlaga, lisage õli ja oliiviõli, vispeldage hoolikalt, jätke 10 minutiks seisma ja vispeldage uuesti.

  3. Serveerimine

      • Serveerige kaheksajalaviilud salatherne võrsetega, puistake peale purustatud oliive ja lisage Itaalia kaste.
Products
Tooted
Recipes
Retseptid
Inspiration
informatsioon
Menu
menüü