Menu
  1. Avaleht
  2. Retseptid
  3. Kalasupp kartuli-confit’ aedviljapulkadega
  1. Retseptid

Kalasupp kartuli-confit’ aedviljapulkadega

Supi seesugust kompositsiooni nimetatakse koostisainete asetusviisi pärast „vanniks” – koostisosad asetatakse sügavasse taldrikusse ja valatakse üle puljongi või kastmega.

Kalasupp kartuli-confit’ aedviljapulkadega – - Retsept

Koostisosad

−
+

Kalapuljong

Kala-spinatipallid

  • Keedetud kala 300.0 g
  • Rama Cremefine Profi 31% Petipiima ja taimsete rasvade segu 50.0 ml
  • Sidrun, sool (maitsestamiseks)
  • Värske spinat 50.0 g

Kartuli-confit

  • Kartul (tükkidena) 300.0 g
  • Sool (maitsestamiseks)
  • Õli 100.0 ml
  • Oliivõli 50.0 g
  • Küüslauk 3.0 küünt

Aedviljapulgad

  • Porgand 150.0 g
  • Lehtseller 120.0 g
  • Petersellijuur 70.0 g

Serveerimine

  • Rama Cremefine Profi 31% Petipiima ja taimsete rasvade segu
  • Till (kaunistuseks)
  • Ürt-allikkress (kaunistuseks)

Valmistamine

  1. Kalapuljong

     

    • Lõigake aedvili tükkideks ja keetke, kuni see on loorberilehe sissepistmisel pehme. Lisage kalapuljongi essentsi ja sidrunimahla. Samuti pange potti roogitud karpkala.
    • Keetke mõni minut ja jätke siis jahtuma.
    • Kurnake külm leem ning eraldage kalaliha luude ja naha küljest.

  2. Kala-spinatipallid

    • Segage keedukala ja Knorr Vispy püreeks, lisage soola ja sidrunikoort.
    • Vormige saadud massist pallid ning keerake need eelnevalt blanšeeritud ja külmast veest läbi lastud spinatilehtedesse.

  3. Kartuli-confit

    • Maitsestage kartul soolaga ja pange vaakumkotti. Valage peale õli, lisage küüslauk ja keetke pehmeks.

     

  4. Aedviljapulgad

    • Lõigake aedvili julienne-ribadeks ja praadige kartulist üle jäänud õlis. Lisage maitse järgi soola.

     

  5. Serveerimine

    • Laske puljongil kõigel keema tõusta, lisage KNORR köögikoor 31%ja maitsestage enda äranägemise järgi.
    • Asetage taldrikusse või kaussi soe kalapall, kartulit ja jullienne- aedviljad. Valage peale puljong Knorr köögikoorega.
    • Kaunistage kalasupp tilli ja ürt-allikkressi lehtedega.
Products
Tooted
Recipes
Retseptid
Inspiration
informatsioon
Menu
menüü