+

Kalapuljong

Kala-spinatipallid

Kartuli-confit

  • Kartul (tükkidena) 300 g
  • Sool (maitsestamiseks)
  • Õli 100 ml
  • Oliivõli 50 g
  • Küüslauk 3 küünt

Aedviljapulgad

  • Porgand 150 g
  • Lehtseller 120 g
  • Petersellijuur 70 g

Serveerimine

  1. Kalapuljong

     

    • Lõigake aedvili tükkideks ja keetke, kuni see on loorberilehe sissepistmisel pehme. Lisage kalapuljongi essentsi ja sidrunimahla. Samuti pange potti roogitud karpkala.
    • Keetke mõni minut ja jätke siis jahtuma.
    • Kurnake külm leem ning eraldage kalaliha luude ja naha küljest.
  2. Kala-spinatipallid

    • Segage keedukala ja Knorr Vispy püreeks, lisage soola ja sidrunikoort.
    • Vormige saadud massist pallid ning keerake need eelnevalt blanšeeritud ja külmast veest läbi lastud spinatilehtedesse.
  3. Kartuli-confit

    • Maitsestage kartul soolaga ja pange vaakumkotti. Valage peale õli, lisage küüslauk ja keetke pehmeks.

     

  4. Aedviljapulgad

    • Lõigake aedvili julienne-ribadeks ja praadige kartulist üle jäänud õlis. Lisage maitse järgi soola.

     

  5. Serveerimine

    • Laske puljongil kõigel keema tõusta, lisage KNORR köögikoor 31% ja maitsestage enda äranägemise järgi.
    • Asetage taldrikusse või kaussi soe kalapall, kartulit ja jullienne- aedviljad. Valage peale puljong Knorr köögikoorega.
    • Kaunistage kalasupp tilli ja ürt-allikkressi lehtedega.