Keefiris marineeritud kalkunišašlõkk artišoki-tomati-peekonisalatiga
Kui tahad saada kiiresti krõbedaid peekoniribasid, valmista neid mikrolaineahjus.
Koostisosad
Kalkunišašlõkk
-
Kalkuni kintsuliha (ilma naha ja kõõlusteta) 4000.0 g
-
Keefir 1500.0 ml
-
Sool 40.0 g
Grillitud lisandid
-
Suitsuribi viiludeks 100.0 g
-
Terved blanšeeritud rohelised oakaunad 500.0 g
-
Kirsstomatid koos rootsuga 600.0 g
-
Poolitatud konservartišokid 350.0 g
Koriandrikaste
-
Sidruni mahl 20.0 ml
-
Koriander (peenelt hakitud) 10.0 g
-
Õli 30.0 ml
Serveerimine
-
Friseesalat 50.0 g
Valmistamine
-
Kalkunišašlõkk
- Lõika kalkuniliha 50 tükiks. Sega keefir soolaga, lisa tükeldatud liha ja sega. Lase 24 tundi seista.
- Võta liha keefirist välja, nõruta ja sega poole koguse kastmega Pang Gang. Lase umbes 2 tundi seista.
- Aja lihatükid varrastele ja grilli.
- Grillimise käigus määri ka ülejäänud kaste Pang Gang lihale.
-
Grillitud lisandid
- Grilli peekoniviilud ja tükelda.
- Grilli ka oakaunad, tomatid ja artišokid.
-
Koriandrikaste
- Sega kastme koostisosad kokku.
-
Serveerimine
- Aseta šašlõkk alusele, lao selle kõrvale köögiviljad ja friseesalat ning kalla kõik üle koriandrikastmega.
