+

Liha

Kaste

Mais

  • Külmutatud mais 1500 g
  • Või 75 g

Serveerimine

  • Ahjukartulid 10 tk
  1. Liha

    • Valmistage soolvesi ja asetage sea tagaosa 24 tunniks maitsestuma.
    • Võtke liha soolveest, peske ja kuivatage pabersalvrätiga. Raputage valmistehtud puistega igalt poolt üle.
    • Pritsige lihale rasvainet Combi Profi ja küpsetage 230-kraadises ahjus 15 minutit, et liha kaunilt karamellistuks, seejärel vähendage temperatuuri kuni 120-kraadini ja küpsetage, kuni liha on pehme.
  2. Kaste

    • Valage küpsetusvormi, kust liha on välja võetud, 1 liiter vett, ajage keema ja valage potti ümber. Lisage ülejäänud kastme koostisosad ja keetke madalal kuumusel kuni soovitud konsistentsini.
  3. Mais

    • Keetke mais pehmeks ja praadige võis
  4. Serveerimine

    • Serveerige krõbedat sealiha barbecue-kastme, glasuuritud maisi ja ahjukartuliga.