+

Liha

Kaste hautamiseks

Juurviljad

  • Porgandid, tükeldatud 350 g
  • Kartulid, tükeldatud 500 g
  • Valge redis, tükeldatud 300 g
  • Sibul 150 g
  • Küüslauk, tükeldatud 4 küünt
  • Suvikõervits , tükeldatud 300 g
  • Rohelised oad, terved 250 g
  • Rohelised herned 100 g
  • Petersellilehed, tükeldatud 1 Kimp
  • Must pipar, sool

Serveerimine

  • Petersell 10 oksakest
  1. Liha

    • Lõika lambaliha suurteks tükkideks(3 x 4 cm), lisa  Primerbat ja jogurtit. Seega kõik läbi ja aseta külmkappi
    • Prae liha õlis suurel pannil
  2. Kaste hautamiseks

    • Peale liha praadimist lisa pannile, tükeldatud küüslauk, chilli ja tomati kontsentraat ja prae. Lisa kallates veini, vett, raputa küpsetus kastet ja sega.
    • Valmivasse kastmesse lisa varem läbipraetud liha, loorberileht, kardemon ja hauta kuni  ¾ pehmenemiseni.
  3. Juurviljad

    • Vahepeal lisa juurviljad , kartulid, redised, sibulad küülauguga  ja hauta täielikult-
    • Kui kõik on pehmeks läinud, lisa suvikõrvits ja roheline uba.
    • Hauta kõik täilekult pehmeks, lisa petersell ja maitsesta soovi järgi.
  4. Serveerimine

    • Lambaliha omas mahlas juurviljadega peterselliga dekoreerides.
+