Loomaliha-, baklažaani- ja tomati-moussaka kreemise bešamellkastmega

Name: Loomaliha-, baklažaani- ja tomati-moussaka kreemise bešamellkastmega
Yield: 1000
Ingredients: 0.0g 4 suurt baklažaani; 0.0Maitse järgi Sool; 150.0g Sibul; 6E+08ml Oliivõli; 1600.0g Malta jautienos mentės mėsa; 20.0g mahe paprika Hispaaniast; 0.0Maitse järgi Terav paprikapulber, sool, must pipar, jahvatatud kaneel, punet; 0.0küünt Küüslauk; 3E+08ml Punane kuiv vein; 20.0g Knorr Demi-Glace kaste 0,75 kg; 5E+07ml Vesi; 440.0g Knorr Kartulipüree 4 kg; 2E+08ml Vesi; 120.0g Knorr Valge kaste 0,95 kg; 1E+08ml Piim; 0.0Maitse järgi Muskatas; 0.0Sisse Rama Culinesse Profi Vedel taimsete rasvade segu 0,9l; 0.0tk Riivsai plaadi katmiseks; 1000.0g Knorr Tükeldatud ja kooritud tomatid mahlas 2,55 kg; 200.0g Mozzarella-pallid; 500.0g Aedviljasegu

Loomaliha-, baklažaani- ja tomati-moussaka kreemise bešamellkastmega – - Retsept

Vaadake meie traditsioonilise Kreeka pajaroa retsepti. Kui soovite seda hõlpsasti portsjoniteks jaotada, küpsetage see valmis ja laske jahtuda. Kui soovite kreemist tekstuuri, serveerige otse ahjust tulnuna.

...

Baklažaanilisand:

4 suurt baklažaani
Sool

Kaste

Sibul 150.0 g
Oliivõli 6E+08 ml
Malta jautienos mentės mėsa 1600.0 g
mahe paprika Hispaaniast 20.0 g
Terav paprikapulber, sool, must pipar, jahvatatud kaneel, punet
Küüslauk
Punane kuiv vein 3E+08 ml
Knorr Demi-Glace kaste 0,75 kg 20.0 g
Knorr Demi-Glace kaste 0,75 kg
Ostke kohe

x

Go to this product on one of these webshops

Horeca Service

Reaton

Karia

Kupmess

Vaadake veel
Vesi 5E+07 ml

Kartulipüree

Knorr Kartulipüree 4 kg 440.0 g
Knorr Kartulipüree 4 kg
Ostke kohe

x

Go to this product on one of these webshops

Reaton

Karia

Kupmess

Horeca Service

Vaadake veel
Vesi 2E+08 ml

Bešamellkaste

Knorr Valge kaste 0,95 kg 120.0 g
Knorr Valge kaste 0,95 kg
Ostke kohe

x

Go to this product on one of these webshops

Horeca Service

Reaton

Karia

Kupmess

Vaadake veel
Piim 1E+08 ml
Muskatas

Küpsetamiseks

Rama Culinesse Profi Vedel taimsete rasvade segu 0,9l
Riivsai plaadi katmiseks
Knorr Tükeldatud ja kooritud tomatid mahlas 2,55 kg 1000.0 g
Knorr Tükeldatud ja kooritud tomatid mahlas 2,55 kg
Ostke kohe

x

Go to this product on one of these webshops

Karia

Kupmess

Reaton

Vaadake veel
Mozzarella-pallid 200.0 g

Serveerimiseks

Aedviljasegu 500.0 g

Lisand

Veiseliha

...

Valmistamine

Baklažaanilisand:
- Loputage baklažaanid ja lõigake kuni 1 cm paksusteks viiludeks. Raputage peale pisut soola ja pange tunniks ajaks kõrvale.
- Loputage uuesti ja kuivatage paberrätikuga. Grillige.
Kaste
- Hakkige sibulad ja praadige oliiviõlis. Lisage liha ja pruunistage. Seejärel lisage vürtsid ja vein.
- Segage Knorr Demi-Glace veega, lisage lihale ja segage korralikult.
- Keetke madalal tulel, kuni liha on pehme.
Kartulipüree
- Keetke 2 liitrit vett, tõstke tulelt ja laske jahtuda temperatuurini 80–85 ⁰C.
- Lisage Knorri kartulipüree, segage hoolikalt, pange 2–3 minutiks kõrvale ja segage kiiresti veel kord.
Bešamellkaste
- Segage Knorri valge kaste piimaga, ajage keema, maitsestage muskaatpähkliga ja pange kõrvale.
Küpsetamiseks
- Määrige Gastronormi küpsetusplaat ja katke see riivsaiaga.
- Seejärel laotage plaadile kihtidena koostisosad: kartulipüree, lihakaste, tomatid, baklažaan ja uuesti kartulipüree.
- Kõige peale pange bešamellkaste ja riivitud mozzarella.
- Küpsetage 35–45 minutit 160 °C kuumutatud ahjus.
Serveerimiseks
- Serveerige moussaka’tkoos aedviljaseguga.

Lisand

Veiseliha

Loomaliha-, baklažaani- ja tomati-moussaka kreemise bešamellkastmega