Menu

Koostisosad

+

Ribi

  • Searibi (vähemalt 10 cm laiune tükk) 5000.0 g
  • Lihapehmendussool 25.0 g
  • Knorr Delikat Maitseained Lihale 0,6 kg 60.0 g

Glasuur

Rohelised herned

  • Roheline hernes 1300.0 g
  • Või 50.0 g
  • Šalottsibul (hakitud) 100.0 g
  • Mesi 30.0 g
  • Tšilli (hakitud) 1.0 tk
  • Münt (jämedalt hakitud) 20.0 g
  • Sool

Serveerimine

  • Kirsstomatid 20.0 tk

Tumedat õlut ja BBQ-kastet sisaldav glasuur rõhutab suurepäraselt suitsust BBQ-aroomi. Roa põnevamaks muutmiseks võid serveerida osa herneid püreena.

...

Valmistamine

  1. Ribi

    • Puista ribi mõlemalt poolt üle lihapehmendussoolaga ja jäta 2 tunniks seisma.
    • Seejärel puista üle lihamaitseainega ja pane vaakumisse.
    • Pane 85 ⁰C juures 8 tunniks tsirkulaatorisse. Seejärel pane külma vette.
  2. Glasuur

    • Redutseeri õlu koos meega poole koguseni ja sega BBQ-kastmega.
    • Võta ribi vaakumkotist välja, määri glasuuriga ja grilli. Grillimise käigus määri ribi veel mitu korda glasuuriga.
  3. Rohelised herned

    • Kalla herned keevasse vette ja keeda umbes 3 minutit. Seejärel kalla üle külma veega ja nõruta.
    • Prae šalottsibul võis kuldseks. Lisa mesi, tšilli ja küüslauk. Prae 2 minutit.
    • Lisa münt ja maitsesta.
  4. Serveerimine

    • Lao roa komponendid taldrikule. Kaunista kirsstomatitega.
Tooted
Retseptid
informatsioon
menüü