Menu
  1. Avaleht
  2. Retseptid
  3. Mee-õlleglasuuris ribi rohelise herne salatiga
  1. Retseptid

Mee-õlleglasuuris ribi rohelise herne salatiga

Tumedat õlut ja BBQ-kastet sisaldav glasuur rõhutab suurepäraselt suitsust BBQ-aroomi. Roa põnevamaks muutmiseks võid serveerida osa herneid püreena.

Mee-õlleglasuuris ribi rohelise herne salatiga – - Retsept

Koostisosad

−
+

Ribi

  • Searibi (vähemalt 10 cm laiune tükk) 5000.0 g
  • Lihapehmendussool 25.0 g
  • Knorr Delikat Maitseained Lihale 0,6 kg 60.0 g

Glasuur

Rohelised herned

  • Roheline hernes 1300.0 g
  • Või 50.0 g
  • Šalottsibul (hakitud) 100.0 g
  • Mesi 30.0 g
  • Tšilli (hakitud) 1.0 tk
  • Münt (jämedalt hakitud) 20.0 g
  • Sool

Serveerimine

  • Kirsstomatid 20.0 tk

Valmistamine

  1. Ribi

    • Puista ribi mõlemalt poolt üle lihapehmendussoolaga ja jäta 2 tunniks seisma.
    • Seejärel puista üle lihamaitseainega ja pane vaakumisse.
    • Pane 85 ⁰C juures 8 tunniks tsirkulaatorisse. Seejärel pane külma vette.

  2. Glasuur

    • Redutseeri õlu koos meega poole koguseni ja sega BBQ-kastmega.
    • Võta ribi vaakumkotist välja, määri glasuuriga ja grilli. Grillimise käigus määri ribi veel mitu korda glasuuriga.

  3. Rohelised herned

    • Kalla herned keevasse vette ja keeda umbes 3 minutit. Seejärel kalla üle külma veega ja nõruta.
    • Prae šalottsibul võis kuldseks. Lisa mesi, tšilli ja küüslauk. Prae 2 minutit.
    • Lisa münt ja maitsesta.

  4. Serveerimine

    • Lao roa komponendid taldrikule. Kaunista kirsstomatitega.
Products
Tooted
Recipes
Retseptid
Inspiration
informatsioon
Menu
menüü