Muretainast korvike pardi-confit’, linnulihatarretise ning musta ploomi ja juustukreemiga
Asetage muretainast korvikesele puljongitarretis, tõstke pressimisvormi abil tarretisele ploomikreemi, pressige seda veidi allapoole ning eemaldage vorm. Asetage suupistele rebitud pardi-confit.
Koostisosad
Muretainast korvikesed
-
Jahu 90.0 g
-
Või 30.0 g
-
Munarebu 1.0 tk
Pardi-confit
-
Pardi-confit 100.0 g
Linnulihatarretis
-
Vesi 110.0 ml
-
Knorr Želatiin 0,8 kg 2.0 g
Musta ploomi ja juustukreem
-
Kuivatatud ploomid 40.0 g
-
Hellmann's Sandwich Delight Määrdekreem 1,5 kg 30.0 g
-
Sool, pipar maitse järgi
-
Suhkur maitse järgi
Valmistamine
-
Muretainast korvikesed
- Hoidke võid toatemperatuuril, kuni see on pehme. Segage jahu võiga. Sõtkuge massi käega, kuni see kleepub peaaegu üheks tükiks, lisage munarebu ja sõtkuge. Sõtkuge seni, kuni tainas on ühtlane.
- Asetage tainas vormidesse, torkige keskkohta kahvliga mõned augud, et tainas küpsetamisel ei kerkiks.
- Küpsetage 11 minutit temperatuuril 170 °C. Jahutage. Võtke vormidest välja.
-
Pardi-confit
-
Linnulihatarretis
- Valmistage linnulihaessentsist vastavalt maitsele ja eelistustele tugevamaitseline puljong, lastes vajalikult kogusel želatiinil paisuda ja lisades see puljongile. Kallake puljong u 5 mm kihina kilega kaetud vormi.
- Laske jahtuda ja tarduda. Pressige tardunud puljongist vormiga tükid, mis asetatakse muretainast korvikestele.
-
Musta ploomi ja juustukreem
-
Hakkige ploomid peeneks ja segage juustuga, maitsestage maitseainetega, segage.
-
