+

Muretainast korvikesed

  • Jahu 90 g
  • Või 30 g
  • Munarebu 1 tk

Pardi-confit

  • Pardi-confit 100 g

Linnulihatarretis

Musta ploomi ja juustukreem

  1. Muretainast korvikesed

    • Hoidke võid toatemperatuuril, kuni see on pehme. Segage jahu võiga. Sõtkuge massi käega, kuni see kleepub peaaegu üheks tükiks, lisage munarebu ja sõtkuge. Sõtkuge seni, kuni tainas on ühtlane.
    • Asetage tainas vormidesse, torkige keskkohta kahvliga mõned augud, et tainas küpsetamisel ei kerkiks.
    • Küpsetage 11 minutit temperatuuril 170 °C. Jahutage. Võtke vormidest välja.
  2. Pardi-confit

  3. Linnulihatarretis

    • Valmistage linnulihaessentsist vastavalt maitsele ja eelistustele tugevamaitseline puljong, lastes vajalikult kogusel želatiinil paisuda ja lisades see puljongile. Kallake puljong u 5 mm kihina kilega kaetud vormi.
    • Laske jahtuda ja tarduda. Pressige tardunud puljongist vormiga tükid, mis asetatakse muretainast korvikestele.
  4. Musta ploomi ja juustukreem

    • Hakkige ploomid peeneks ja segage juustuga, maitsestage maitseainetega, segage.

+