+

Ettevalmistus

  1. Ettevalmistus

    • Hakkige jämedalt porgand, sibul, küüslauk, seller ja küpsetage neid. Pruunistage potis pardikoivad, lisage köögiviljad, vesi ja küpsetage aeglaselt 3-4 tundi, kuni liha on rebitav.
    • Rebige liha tükkideks. Hakkige kuivatatud jõhvikad ja segage need rebitud pardi ning vaarikamoosiga, maitsestage soola ja pipraga.
    • Sulatage väikeses potis või, lisage jahu ja segage korralikult. Lisage piim ja laske see keema. Segage see kaste pardilihaga ning pange tunniks ajaks külmkappi jahtuma. Kui see on jahtunud, vormige sellest umbes 30-40 g kroketid.
    • Kloppige munad suures kausis lahti. Veeretage kroketeid jahus, seejärel munas ja siis riivsaias. Korrake muna ja riivsaia katteid kolm korda.
    • Frittige kroketeid õlis 180 °C juures 3-4 min, 3-4 tükki korraga.
    • Serveerige tulise kastmega.