Menu
  1. Avaleht
  2. Retseptid
  3. Pavlova vanillikoogid kohvikreemi ja soolase karamelliga
  1. Retseptid

Pavlova vanillikoogid kohvikreemi ja soolase karamelliga

Pavlova vanillikoogid kohvikreemi ja soolase karamelliga – - Retsept

Tõstke koogikeste aukudesse kohvikreemi ja valage soolakaramelliga üle.

...

Koostisosad

−
+

Kohvikreem

  • Hellmann's Sandwich Delight Määrdekreem 1,5 kg 70.0 g
  • Suhkur 10.0 g
  • Espresso kohv 25.0 ml
  • Rama Cremefine Profi 31% Petipiima ja taimsete rasvade segu 50.0 ml

Soolane karamell

  • Suhkur 25.0 g
  • Või 10.0 g
  • Meresool 3.0 g

Pavlova vanillikoogid

  • Munavalged 2.0 tk
  • Suhkur 100.0 g
  • Sidruni mahl 10.0 ml
  • Vanilliessents 5.0 ml
  • Veidi maisitärklist 5.0 g

Tõstke koogikeste aukudesse kohvikreemi ja valage soolakaramelliga üle.

...

Valmistamine

  1. Kohvikreem

    • Vahustage rõõsk koor koos suhkruga tihkeks vahuks. Lisage segades määrdejuust, seejärel kohv.

  2. Soolane karamell

    • Kallake suhkur potti, asetage pott keskmisele tulele. Kuumutage, kuni suhkur sulab ja tõmbub kollaseks, segage, kuni mass on karamellile iseloomuliku värvusega.
    • Lisage või (või lisamisel hakkab mass vahutama – nii peabki olema), kuumutage segades paar minutit nõrgal tulel. Võtke pott pliidilt, lisage sool. Segage ja jätke mass jahtuma.

  3. Pavlova vanillikoogid

    • Vahustage munavalged ja suhkur kannmikseris kreemitaolise konsistentsiga tihkeks vahuks.
    • Lisage sidrunimahl ja vanilliessents, segage läbi, lisage tärklis ja segage veel kord läbi. Tõstke mass kondiitrikotti ja pritsige sellest välja koogikesed. Jätke keskele auguke kreemi jaoks.
    • Küpsetage ahjus 40 minutit temperatuuril 110 °C, lülitage ahi välja, jättes koogikesed 20 minutiks ahju. Võtke koogid välja ja laske jahtuda.
     
Products
Tooted
Recipes
Retseptid
Inspiration
informatsioon
Menu
menüü