Pelmeenid pardi ja jõhvikaga, pruunistatud brüsseli kapsa ja Demi-Glace kastmega

Koostisosad
Pelmeenid
-
Nisujahu 1000.0 g
-
Maisitärklis 100.0 g
-
Vesi 600.0 ml
-
Õli 80.0 ml
Täidis
-
Pardikoib 4 tk. 1000.0 g
-
Sool, pipar, majoaan
-
Searasv
-
Punane vein 150.0 ml
-
Jõhvikas, kuivatatud 150.0 g
-
Punane sibul 300.0 g
Demi-Glace
-
Kondid pardi koivast 500.0 g
-
Sibul 100.0 g
-
Küüslauk 20.0 g
-
Tüümiani 1.0 oksa
-
Tomatid 100.0 g
-
Valge viinapuu 200.0 ml
-
Vesi 1000.0 ml
Brüsseli kapsas
-
Brüsseli kapsas 1200.0 g
-
Sool, suhkur
-
Sulatatud või 70.0 g