Põsed lehttainas
Piruka täitmisel lihaga segage põskede sekka veidi jahutatud kastet. See muudab roa mahlasemaks.
Koostisosad
Seapõsk
-
Seapõsed Lihamaitseained 1.0 kg
-
Knorr Delikat Maitseained Lihale 0,6 kg 15.0 g
-
Õli (praadimiseks)
-
Salierų šaknys 80.0 g
-
Petersellijuur 70.0 g
-
Porgand 120.0 g
-
Sibul 80.0 g
-
Vesi 1.0 l
Marineeritud lillkapsas
-
Valge veini äädikas 125.0 ml
-
Vesi 500.0 ml
-
Suhkur 80.0 g
-
Meresool 30.0 g
-
Kvapieji pipirai 5.0 tk
-
Loorberilehte 1.0 tk
-
Lillkapsas 1.0 kg
Lillkapsapüree
-
Piim 600.0 g
-
Sool (maitsestamiseks)
-
Vanillikaun (maitsestamiseks)
Rooskapsas
-
Rooskapsas 500.0 g
-
Või 50.0 g
Lehttainapirukad
-
Sluoksniuota tešla 600.0 g
-
Muna (taina määrimiseks) 1.0 tk
Valmistamine
-
Seapõsk
- Puhastage põsed, maitsestage lihamaitseainetega ja pruunistage kuldkollaseks.
- Pruunistage samal pannil aedvili.
- Tõstke põsed ja aedviljad sügavasse GN-nõusse, valage peale vesi, lisage aedviljaessentsi ja hautage kaane all kuni pehmeks muutumiseni.
-
Marineeritud lillkapsas
- Pange kõik lillkapsamarinaadi ained kokku ja laske keema tõusta.
- Lõigake lillkapsast välja umbes 0,400 kg kõige ilusamaid õisikuid ja keetke poolkõvaks. Pange lillkapsas kuuma marinaadi ja laske veel kord keema tõusta. Seejärel jätke jahtuma.
-
Lillkapsapüree
- Ülejäänud lillkapsas keetke piimas veidikese soolaga, seejärel kurnake, lisage vanill ja püreestage.
-
Rooskapsas
- Maitsestage rooskapsas Aroma Mixi maitseainetega ja valmistage konvektsioonahjus. Seejärel tõstke pannile ja praadige võiga.
-
Lehttainapirukad
- Lõigake lehttainast kettad ja rullige lamedaks. Asetage keedetud põsed ja aedviljad tainale, määrige lahti klopitud munaga ja küpsetage.
- Kui kõik põsed ei mahu tainasse, võib need taldrikule lisaks asetada.
- Segage põsekeeduvette paksenduseks külma võid.
-
Step 6
- Šķīvī izveidojiet kompozīciju no kārtainās mīklas pīrāga, ziedkāpostu biezeņa, apceptajiem marinētajiem ziedkāpostiem un Briseles kāpostiem. Visu pārlejiet ar pagatavoto mērci.
